一是，看颜色 。真肉：颜色偏粉嫩且自然，肉卷肥瘦相间 。假肉：颜色红得非常好看，不自然，肥瘦相间太过于明显刻意 。
二是，用手撕 。真肉：用手一撕，会有明显的肉丝连着 。假肉：用手一撕，会一层一层的连着大片，很明显就是拼接过的 。
三是，闻气味 。真肉：有肉香味，虽然也有膻味，但很自然，不浓郁 。假肉：有肉香味，也有膻味，但是要么味道很浓郁，要么味道很淡 。
真正的培根其实就是肉，并且还都是由好肉制作而成的 。但是，这种培根只能被称之为“原切培根” 。和牛排一样，还有一种合成培根 。
合成培根是用碎肉拼接而成的，或者是用大豆蛋白添加了调味品之后做成的，其价格要比原切培根便宜很多 。但很可笑的是，这种“假”培根的受欢迎程度却很高 。
它虽没有原切培根的那股肉香味，但却比原切培根吃起来更嫩滑，香味更浓郁 。只不过这种浓郁的香味，都是来自于添加剂，而不是肉本身的香味 。
但就是这股味道，却很符合当下小零食的口感 。所以，很多人都喜欢买来煎着吃 。吃火锅的时候，也喜欢用它来涮煮着吃 。而对于外面的火锅店来说，与其说是以次充好，倒不如说是迎合大众的口味了 。
但同理，不管是添加剂，还是合成的，等等这一系列的问题，都使得它变得毫无营养价值 。多吃无益，尽量不要吃！
如何辨别？
一看配料表 。如果你买的培根带包装，包装的配料表上一定会很清楚地标记出培根的成分组成 。真培根：成分很简单，猪肉是主料，然后还会有食盐，糖，亚硝酸钠，等等此类的成分 。假培根：会有卡拉胶，或者是大豆蛋白的成分 。
二看培根表面 。真培根肥瘦相间很自然，肉的纹理清晰，很容易辨别 。而假培根就会比较杂乱一些，并且颜色也不自然，偏红色，像淀粉火腿那样的红法 。
三看烹饪过程中的变化 。真培根在烹饪的时候，出油会比较多，并且所出的油就是猪大油的样子 。假培根出油则非常少，甚至不出油 。并且经过油煎之后，假培根的形态保持的会比较完整，不像真培根那样，会缩小，表面皱皱巴巴的 。
除了以上这三种肉，像是超市里卖的淀粉丸子，个别火腿肠等等，这些都是耳熟能详，大家众所周知的 。所以，如果你们还知道其它的“假”肉，欢迎在评论区留言！
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