1、选购牛腩一块（两斤左右），土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶，备用 。准备一只汤煲 。
2、将牛腩洗净，切块，待煲里水沸时放入，用大火煮开，倒去血水洗净 。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小块，用大火煮半小时 。加入黄酒两匙，调至微火慢炖 。
【红烧咖喱牛肉正宗做法?】3、将土豆去皮，和胡萝卜一起洗净，切成一寸见方的块备用 。当筷子可以戳动牛肉时，将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖 。
4、将洋葱去外皮洗净，切成丁备用 。将铁锅用中火烧热，倒入精致油二两，放入两匙油咖喱煸炒一会，再放入洋葱煸出香味，然后把它盛进煲内，加入适量的盐、糖，用微火再炖一个小时，起锅前加入味精少许即可，咖喱牛腩汤就做好了 。
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