导读：秋天吃鱼，记得选这几种鱼，肉质鲜嫩营养高，不管多贵都要买
秋天的天气燥热，不太适合猪肉牛肉这样口感较腻的肉类，这时候更适合吃一些鱼类 。鱼类所富含的高蛋白比较容易被人体吸收，而且鱼类脂肪低热量低，就算多吃也不会对身体造成太大负担，鱼类的肉质也比猪肉牛肉细嫩，因此，我们可以在秋天的时候多选择一些鱼类食品 。
一.多宝鱼
红烧鳗鱼的做法（红烧鳗鱼的做法视频）
多宝鱼也叫比目鱼，是一种海鱼 。这种鱼虽然长得不太好看，但它的营养价值比普通鱼要更加高 。多宝鱼没有小刺只有一根主鱼刺，它的口感鲜嫩爽滑，味道非常不错 。
推荐食谱【豆豉蒸鱼】
具体做法：
1.把新鲜多宝鱼去除内脏冲洗干净，在鱼身上划几刀，撒上料酒和食盐涂抹均匀，腌制十五分钟 。
2.把蒜瓣拍碎，葱姜和豆豉还有红辣椒切碎，把切好的材料放进碗里，碗里加生抽、蚝油、食盐搅拌均匀做蒸料 。
3.把多宝鱼放进盘中，淋上刚刚调好的蒸料，上锅蒸十分钟，出锅前撒上葱丝即可 。
二.黄鱼
黄鱼含有人体容易吸收的蛋白质和微量元素，最主要的是它还含有丰富的硒元素，也是一种营养价值比较高的鱼类 。
推荐食谱【西红柿黄鱼汤】
具体做法:
1.黄鱼去除内脏宰杀干净后，锅中烧油，将黄鱼放入锅中煎至两面金黄后盛入盘中备用 。
2.西红柿洗干净，切成块状，葱姜蒜切片 。
3.锅中加食用油，油温六成热时下葱姜蒜片爆香，爆香后放入切好的西红柿，西红柿在锅中按压翻炒成粘稠糊状 。加适量清水，把煎好的黄花鱼放入锅中炖煮 。大火煮开后转小火慢炖四十分钟，味道会更加鲜美 。
三.带鱼
带鱼因为长似一把长刀，又被叫做“刀鱼” 。带鱼的DHA和EPA含量都高于普通淡水鱼，因此建议可以常食带鱼 。
推荐食谱【香煎带鱼】
具体做法：
1.带鱼剪去鱼鳍，去掉鱼肠，切成小段放入盘中 。盘中撒上食盐和姜粉，用手揉搓均匀，保证每一段带鱼都有抹上，腌制一个小时 。.腌制好的带鱼，抹上生粉备用 。
2.锅中烧油，油稍微多放一点，用中火将油温烧至七成热，把带鱼一段一段下锅，一次可以少下几段，注意不要粘连在一起 。煎至两面金黄就可以出锅了 。
四.鳗鱼
鳗鱼喜欢在没有污染的水域生存，因此食用鳗鱼会更加健康放心 。而且鳗鱼的营养价值不比其他鱼类低，它的鱼皮都含有丰富的胶原蛋白 。
推荐食谱【红烧鳗鱼】
具体做法：
1.鳗鱼剁掉头部开膛去掉背腹鳍，用清水冲洗干净后切成大小相等的鳗鱼段 。然后放入盘中加入食盐和料酒揉搓均匀后腌制十五分钟 。
2.小葱切段，生姜切片，大蒜切碎后备用 。
3.锅里倒入食用油，开小火把冰糖慢慢熬化，熬出糖色后加入葱段姜片和蒜粒爆炒出香味 。然后把腌好的鳗鱼下锅翻炒，把糖水裹匀 。加入少许酱油继续翻炒均匀 。
4.锅中加入少许清水，大火烧开以后转中火慢慢煮二十分钟收汁 。出锅时加少许盐调味即可 。
上面推荐的这几种鱼类，不仅营养价值高，鱼肉鲜美，鱼刺也非常少，特别适合老人和儿童食用 。如今秋天正是补身体的时候，所以记得不管多贵都要做给家里的老人孩子吃 。
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