“水饺熟了会浮起来是正确的！但是 ， 泡面或面条熟了是不会浮起来的 ， 会浮在水面的面是有加明矾的！”
“天啊！好可怕！我们无形中吃了多少明矾 。”
“吃泡面不仅有害身体 ， 还会导致癌症 。”
吃泡面的危害（吃泡面的危害有哪些）
......
泡面的出现 ， 可以说给我们在不方便用餐时 ， 带来很多的便利 。但是 ， 关于泡面对健康的影响 ， 网络上存在不少观点 。然而 ， 泡面真的对健康有那么大的危害吗？我们一起来看一看 。
作为食品添加剂的明矾 ， 通常是添加在包子、馒头、面包、蛋糕等追求蓬松口感的食物 。面条或泡面并不以松软口感为诉求 ， 原则上不需要加明矾 。明矾（化学式：KAl(SO4)2）是从含硫的火山沉积物明矾石提炼 ， 最广为人知的功能是净化水质 。
明矾可以作为食品添加剂 ， 在《食品安全卫生管理法》中公布的17类合法食品添加物中 ， 属于第六类膨胀剂 ， 包括钾明矾、烧甲明矾、铵明矾等；而膨胀剂的原理 ， 是利用碳酸氢盐作用后所释放的二氧化碳达到膨发效果 。而目前《食品安全卫生管理法》中的合法添加剂毒性较低 ， 可视需要于各类食品中适量添加 。也就是说 ， 只要添加物来源合法 ， 符合食品添加物使用范围及限量 ， 就不会对人体造成伤害 。
另一方面 ， 如果以物理学的观点来看 ， 面条由生到熟 ， 体积膨胀 ， 密度由大变小 ， 浮力大于重力就会浮起来 。换言之 ， 任何面条或水饺本来煮熟了就会浮起来 ， 与是否加明矾无关 。此外 ， 也有传言说明矾会导致失智症（老人痴呆） ， 是因为明矾中含有铝 ， 坊间流传摄取铝会增加失智症的风险 。但实际上 ， 目前没有明确的医学证据证实铝会导致失智症 。
事实上 ， 含铝化合物的应用非常广泛 。在医学上胃药也含有铝 ， 这是当作制酸剂 。健康的人不需要担心摄取铝会导致铝中毒 ， 因为肾脏会将铝经由尿液排出体外 。但如果是透析患者 ， 因为其肾脏无法正常代谢铝 ， 就要多注意加工食品或药品中的铝含量 ， 尽量少吃含有铝的食品或药品 。
泡面虽然是合法的加工食品 ， 但泡面主要是淀粉、油、盐组成 ， 没有新鲜的蔬菜、水果 ， 太常吃会有营养不均衡的问题 ， 建议民众还是以均衡饮食为目标 ， 以低油、低盐、低糖 ， 低嘌呤饮食为主 ， 加上多吃新鲜蔬果 。因此 ， 偶尔吃泡面没问题 ， 但不建议把泡面当作主食、或长期吃泡面 。
尽管目前《食品安全卫生管理法》明确规定使用食品添加物须遵守《食品添加物使用范围及限量规格标准》 ， 而泡面面体属于不得添加防腐剂的食物 ， 泡面面体是透过高温油炸或烘干去除水分抑制微生物生长 ， 另外添加维生素C、E防止氧化 。
泡面主要的问题是调味包高油、高盐 ， 汤粉含有大量盐、味素、辛香料 ， 钠含量非常高 ， 吃太多泡面会给身体造成负担 ， 有慢性代谢疾病患者更不适合多吃 。且光吃泡面没办法摄取足够的蛋白质和蔬菜 ， 长期食用会造成营养不均衡 ， 建议民众少吃泡面 ， 以均衡饮食为主 。
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