进入秋季 ， 我们在饮食上也要随着季节的变化而改变 ， 古人云：“秋食白食 ， 滋阴润肺” ， 老一辈认为秋季比较干燥 ， 多吃一些“白食”有助于缓解秋燥 。《黄帝内经》曾记载：“夏主心、秋主肺” ， 肺对应秋 ， 秋与白色相关 ， 因此 ， 从古至今就有秋季吃白食的说法 ， 也是老祖宗留给我们的养生秘诀 。
老话说：“秋吃白 ， 冬吃黑” ， 立秋过后 ， 建议大家：常吃4种白色食物 ， 滋阴润燥 ， 顺利度过秋天 。
白萝卜素有“小人参”的美誉 ， 不仅好吃 ， 而且营养价值更是令人刮目相看 ， 富含粗纤维、维生素C和维生素A等营养物质 ， 具有促消化、止咳化痰的作用 。
吃什么润肺养肺（吃什么润肺养肺最好）
推荐做法：【泡萝卜】
1.准备两根水果萝卜 ， 撒上食盐反复地搓揉去除上面的杂质和灰尘 ， 一定要保留萝卜皮 ， 这样泡出来的萝卜更脆 ， 用清水洗干净切成两段 ， 连皮切下来 ， 中间的萝卜心剔出不要 ， 因为水分比较大 ， 更多的是用这个皮 。
2.把萝卜切成连刀片 ， 每隔四五刀切断一次 ， 这样方便腌制的时候入味 ， 可以在萝卜两边垫上筷子防止中途断开 ， 切好以后再次淘洗干净 ， 去除萝卜的辛辣味 ， 捞出来多加一些白糖拌匀腌制10分钟 ， 腌出萝卜中的水分 ， 这样萝卜也更加脆甜 。
3.10分钟以后加入两勺食盐再次拌匀 ， 继续腌制2个小时以上 ， 让萝卜充分地出水去除辛辣味 。切点蒜片 ， 准备适量的红线椒、野山椒 ， 从中间一分为二 ， 放在一起备用 。
【吃什么润肺养肺最好 吃什么润肺养肺】4.锅内加入四勺开水 ， 一把冰糖 ， 糖的量根据自己的口感来定 ， 四勺生抽 ， 四勺苹果醋增加酸甜味 ， 开大火把冰糖熬化 ， 这个泡萝卜突出的就是酸甜鲜辣味 ， 不需要其他复杂的调料 ， 冰糖全部化开以后关火倒在有凉水的盆中冷却降温 。
5.萝卜一定要腌够时间 ， 腌至这种非常软的状态即可 ， 把萝卜取出来用矿泉水快速淘洗一下立即捞出 ， 这一步主要是为了去除多余的盐分 ， 同时避免粘上杂质不然容易变质 ， 把萝卜攥干水分备用 。
6.腌料晾凉以后放入蒜片、野山椒、小米椒 ， 使劲抓揉一会儿 ， 让辣味和蒜香味融入到腌料里面 ， 再倒在装有萝卜的盆中用保鲜膜封住 ， 放在冰箱中冷藏腌制6个小时就可以食用了 ， 这道酸甜脆爽的泡萝卜就做好了 。
山药是一种药食同源的食材 ， 不仅营养丰富 ， 还具有健脾补肺、益肾固精的作用 ， 富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E等 ， 秋季常吃些养脾胃 。
推荐做法：【干锅山药】
1.把山药削去外皮 ， 准备一盆清水 ， 加入食盐5克 ， 白醋10克 ， 山药切好后要迅速地泡在水里 ， 防止氧化变黑 ， 切成1厘米厚的片 ， 泡在水里备用 。
2.青椒红椒去籽后 ， 切成菱形片放在盆中 ， 洋葱切成细丝 ， 抓散后垫在锅底 ， 大葱切成葱花 ， 大蒜切成薄片 ， 小米椒切成辣椒圈 ， 五花肉切成薄片放在盆里备用 。
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