大虾10只、小葱一根切条、生生姜切成片5～10片、生抽酱油10克、米醋5克、白砂糖5克、木薯淀粉2克、盐少量、清水小半碗、料酒适当 。
【大虾的做法最正宗的做法?】大虾剪去长须 ， 用木签除掉黑条 ， 早已用料酒腌渍10分鐘之上 。
葱切条 ， 生姜切成片 。
调酱：用一碗调酱 ， 生抽酱油10克 ， 沒有能够 用生抽酱油替代 ， 米醋5克 ， 白砂糖5克 ， 木薯淀粉2克 ， 清水小半碗 ， 并条备用 。
雄鹿给油 ， 油多一点 。油烧倒入大虾 ， 料酒提议不必倒入了 ， 将虾双面炸成鲜红色冒油 ， 能够 用铁铲挤压成型虾看是不是冒油 ， 将虾盛出备用 ， 锅里留有鲜红色虾油 。
虾油中倒入姜蒜翻炒 ， 倒入调准的料汁 ， 倒入大虾 ， 汁要空出虾 。翻炒盖章文火闷三分钟 ， 低火炒糖色 ， 汁不必收的太干燥 ， 多留些汁能够 盖白米饭吃 ， 很香 。
出锅 ， 将虾齐整摆在盘里 ， 热汁浇上 ， 取得成功
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