老话常言，冷在三九，热在三伏 。这句话说的是，三九是全年最冷的时候，三伏是全年最热的时候 。眼下还有不到一周时间，就将迎来今年最热的时间段—三伏天了 。据2022三伏时间表显示，7月16日正式入伏，并将持续40天的时间 。
天气一热，加上空气湿度变大，湿热的气候，难免会给人带来些许不适 。这时候，大家可别忘记了老祖宗们传承下来的老传统，饮食要顺时而食 。记得每年临近三伏，母亲都会用生姜和红糖做很多美食，并且经常念叨“夏吃姜”的好处 。
下面，就跟大家分享3道用生姜和红糖做的美食，非常适合在热天食用 。三伏天将至，生姜和红糖是绝配，每天早上喝1杯，舒舒服服过伏天，整个夏天都舒服 。
【姜汁红糖水的正确做法 姜汁红糖水】姜汁红糖水（姜汁红糖水的正确做法）
食材准备：生姜1小块、红糖1小勺、牛奶200毫升、红茶包2包
1、生姜洗净切薄片，放入锅中，加足量清水，大火烧开后，转小火煮3分钟，然后放入红茶包，继续煮2分钟，煮出茶味；
2、将牛奶倒入锅中，搅拌几下，小火煮至锅边开始冒泡泡后，即可关火，无需煮至牛奶完全沸腾，然后往锅中加1小勺红糖，搅拌至完全化开即可 。三伏前后，气候炎热，每天早上喝1杯，会感觉一天都充满了能量 。
食材准备：仔姜500克、白砂糖250克、红糖50克
1、仔姜洗净切薄片，放入清水中浸泡1个小时；浸泡的目的是为了减轻姜中的辣味，如果不介意姜味辣，可以将浸泡这一步省略，直接洗净即可；
2、将浸泡好的姜片捞出来，沥干水分后放入盆中，倒入白砂糖和红糖，搅匀后用保鲜膜包裹起来，放入冰箱中冷藏3个小时，也可以浸泡过夜，但一定要记得放入冰箱中；
3、腌制好的姜片，会出来姜汁，将姜片连同姜汁一起倒入干燥的不粘锅中，先用大火翻炒至姜汁变干，再转小火炒至姜片表面变7成干后，关火，借助锅中余温不断翻炒，里面的糖分会开始翻沙，炒到姜片表面附着上一层糖沙后，就可以了 。
食材准备：全脂纯牛奶或鲜牛奶200毫升、生姜30克、红糖10克、纱布1块
1、生姜洗净后，放入搅拌机中搅碎，没有搅拌机的话也可以用刀剁成姜末，然后用纱布将姜末包裹起来，用力挤压纱布，将姜汁挤入碗中；
2、牛奶倒入锅中，放入红糖，小火加热至锅边开始冒泡泡后，立马关火，千万别将牛奶加热至沸腾，姜撞奶凝固的关键，就是要控制好牛奶的加热温度，以加热到70~80度为宜；
3、将煮好的牛奶放温后，倒入放有姜汁的碗中，倒的时候要保持一定的高度，这样倒下来冲击力更强，牛奶和姜汁才能更好地混合在一起；
4、在碗上扣一个盘子，静置10分钟后，移开盘子，放一个勺子在姜撞奶表面，如果勺子不下沉，就说明完全凝固了；如果发现一直没凝固，也不要慌，再放入蒸锅中，隔水蒸5分钟后再放凉，还是可以凝固的 。
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