如何正确选择食物？这其实并不是问题，但对于高尿酸血症及痛风患者而言，却成了大问题 。有些高尿酸血症及痛风患者，在吃饭的时候就会拿出食物嘌呤含量表，对照餐桌上的食物，看看自己哪些能吃哪些不能吃 。
但其实这样谨小慎微的做法，刘医生并不赞同 。我觉得您需要全面掌握不同食物嘌呤含量的具体内容，但同时也需要掌握高尿酸血症及痛风患者的饮食原则，不要走入饮食误区，才能有的放矢地控制嘌呤摄入量 。
今天我就来和大家谈谈，医生眼中的高、中、低嘌呤食物，以及尿酸高该如何正确选择食物 。
韭菜嘌呤（韭菜嘌呤高吗）
痛风患者过于在乎食物嘌呤含量，容易走入各种饮食误区
对于痛风及高尿酸血症患者来说，如何正确选择食物，不但要根据食物嘌呤含量多少来定，还要根据病情轻重做出选择 。所以痛风患者要控制饮食，既要了解高嘌呤饮食，也要知道低嘌呤饮食，还要根据自身健康状况选择饮食 。
什么是高嘌呤饮食？什么是低嘌呤饮食呢？食物嘌呤含量是指每100g食物的可食用部分当中的嘌呤毫克（mg）量 。我们根据食物中嘌呤含量的多少，将食物分为4种：低嘌呤食物，每100g食物嘌呤含量低于25mg；中低嘌呤食物，每100g食物嘌呤含量在25～75mg；中嘌呤食物，每100g食物嘌呤含量在75～150mg；高嘌呤食物，每100g食物嘌呤含量高于150mg 。
那么这些食物分别是哪些呢？下面咱们就来了解一下常见的食物嘌呤类型：
动物内脏普遍嘌呤含量高
干蘑菇嘌呤含量要高于新鲜蘑菇
不少新鲜豆类的嘌呤含量并不高
大部分蔬果嘌呤含量较低
以上只是列举了一些常用的食物，还有许多没有包含在内 。列举出来的各类食物，也只是供大家参考了解 。
每100g食物的嘌呤含量
我们知道，高尿酸血症以及痛风，与先天嘌呤代谢异常也就是遗传相关，但大多数人总觉得生活方式影响尿酸水平，实际上生活方式仅仅是影响高尿酸血症及痛风的因素之一 。尿酸高要注意嘌呤摄入，但没有必要将饮食的意义抬得特别高 。同时大量摄入富含嘌呤的食物也的确是诱发暂时性高尿酸血症并导致痛风急性发作的原因之一 。
但是，是不是痛风就一定是吃出来的呢？答案当然是否定的 。事实上，从日常食物中摄入的嘌呤也就是外源性嘌呤只占20%，而且有专家认为血尿酸的波动影响痛风的发作，于是要求饮食习惯需要保持相对稳定 。所以，对于嘌呤含量不同的饮食方式需要慢慢改变，突然地改变饮食习惯有可能让尿酸波动较大从而诱发痛风急性发作 。
饮食习惯对人体健康影响较大
研究发现，摄入过多的动物肉类和海产品会提高血尿酸水平，加重人们患痛风性关节炎、代谢综合征、2型糖尿病和心血管疾病的风险 。坚持用低嘌呤膳食可能有助于缓解痛风的临床症状和降低血尿酸水平，有助于高尿酸血症和痛风的预防和治疗 。
但是要注意到，不同种类动物性食品中嘌呤的含量有很大的差异，内脏和含水量较低的食品（比如肝脏、干面条鱼和烤虾等）普遍高于其它食品，鱼虾蟹贝类食品嘌呤含量也较高，肉和肉制品次之，血制品最低 。
肉类的嘌呤含量相比，肉类中，猪肉最高；畜类内脏中，猪肝最高；禽肉中，鸡胸肉最高；禽类内脏中，鸭肝最高；鱼虾蟹贝类食品中，虾类含量最高 。一般认为动物性食品中内脏嘌呤含量较高，植物性食品中豆类及豆制品嘌呤含量较高 。
食物嘌呤含量排序
推荐阅读
- 甲亢病人能吃韭菜吗?
- 痛风可以吃韭菜吗 痛风可以吃韭菜吗
- 紫薯的热量高吗 减肥期间吃好不好 紫薯的热量高吗
- 韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃不出水 韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃
- 怎么调火锅蘸酱好吃，不放韭菜花和蒜的前提下?
- 3mp比1080p像素高吗
- 汉堡热量高吗减肥可以吃吗 汉堡热量高吗
- 韭菜籽如何服用才能固精壮阳 韭菜籽如何服用效果最佳
- 法律职业资格证和律师资格证含金量 律师从业资格证含金量高吗
- 金针菇嘌呤高吗痛风可以吃吗 金针菇嘌呤高吗