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黄鱼干怎么做好吃（黄鱼干怎么做好吃又简单家常的）
一：【蒜香鱼】
蒜香入味 ， 酥香鲜嫩 。
主要用到的材料有：黄鱼一条 ， 麻辣香水鱼料20克 ， 青红椒圈各10克 ， 辣酱20克 ， 蒜末40克 ， 金蒜末15克 ， 盐 ， 味精 ， 料酒 ， 生抽 ， 葱姜各适量
【黄鱼干怎么做好吃又简单家常的 黄鱼干怎么做好吃】制作工艺：（1）首先将黄鱼去除内脏 ， 刮净黑膜 ， 随后沿着鱼骨部位切入 。切至鱼皮处 ， 但不可切断 ， 接着在鱼骨处剁上几刀 ， 便于入味 ， 也可以避免炸制时引起经络卷曲 。（2）将黄鱼冲洗干净后 ， 放入盘中 ， 撒上盐 ， 味精 ， 葱姜 ， 生抽 ， 料酒 ， 在表面涂抹均匀 ， 腌制十五分钟 。随后用厨房专用 ， 吸干表面的水分 。【吸干水分有助于黄鱼炸制时不喷溅 ， 也有助于炸过程中不破皮 。】（3）锅中烧干水汽 ， 注入半锅油 ， 油温升至五成热 ， 下入黄鱼 ， 炸制表皮酥香熟透 ， 且呈现出金黄色 。捞出沥干油 。
（4）锅中留下少许底油 ， 下入适量蒜末 ， 煸炒出蒜香味 ， 随后撒上金蒜末 ， 麻辣香水鱼料 ， 辣酱 ， 略炒一会 ， 注入适量清水 ， 调入老抽少许调色 ， 生抽适量调味增鲜 ， 煮制沸腾后 ， 加盐 ， 味精调味即可 。（5）将炸制好的黄鱼摆入盘中 ， 淋入煮好的酱汁 ， 撒上金蒜末 ， 生蒜末 ， 青红椒圈 ， 葱花 ， 锅中烧热油 ， 淋在表面爆香即可 。（6）摆盘装饰即可 ， 希望大家能够喜欢这个作品 ， 我们下期再见 。
二：韭菜炒鱼干
咸鲜可口 ， 唇齿回味 。
主要用到的材料有：黄鱼干一条 ， 韭菜梗80克 ， 青红椒丝各5克 ， 煎封汁10克 ， 葱姜蒜片各3克
制作工艺：（1）将海鱼干放入蒸锅中 ， 煮制上汽后 ， 蒸十分钟 ， 即可关火 。咸鲜的鱼干在蒸汽的作用下 ， 释放出了岁月沉淀的香气 。随后将鱼干取出 ， 剁成条状 ， 备用 。（2）锅中淋入适量油 ， 加葱姜蒜煸炒出香味 ， 随后调入韭菜梗炒制断生 ， 烹入煎封汁 ， 激发鲜味 。大火快炒 ， 菜能最大程度的保持鲜嫩翠绿 ， 同时锅气十足 。（3）接着倒入鱼干 ， 青红椒丝翻炒均匀 ， 即可出锅 。各种咸鲜味聚集 ， 炒好之后自然就不用再加调味料了 。一口油润的咸鲜味下肚 ， 能带三口饭 。（4）摆盘装饰 ， 希望大家能够喜欢这个作品 ， 我们下期再见 。
三：豉油浸黄鱼
滋味独特 ， 酥香适口
主要用到的材料有：大黄鱼一条 ， 干葱头60克 ， 蒜子80克 ， 美极鲜味汁50克 ， 方糖40克 ， 姜葱各5克 ， 老抽少许 ， 盐 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 水淀粉 ， 料酒各适量
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