牛奶这种食物,素来有“白色血液”的美称,不仅是人体最佳的钙质来源,其中脂肪,蛋白质,维生素的含量也不遑多让 。但是,就是这么一种近乎“完美”的食物,不少中国人,乃至是亚洲人对其都不太感冒 。
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具体原因,还要从一种“酶”说起,相比于欧美人,亚洲人在乳糖酶的分泌上出现了断层,成年人大多缺乏足量的乳糖酶的分泌,而牛奶作为一种高乳糖食物,亚洲人喝了以后,有很大一部分会出现胃胀,腹痛,甚至消化不良的症状 。因此在我国,就牛奶而言,很多人仍然喝不惯 。也正因为如此,为了补全牛奶的蛋白质和钙质来源,有人想用喝豆浆的习惯来代替喝牛奶,这样的做法可行吗?
牛奶喝不惯,能不能用豆浆代替?
不能否认,豆浆本身的营养成分丰富,其中蛋白质,钙质,类黄酮等营养成分水平很高 。
但是如果以补充钙质和蛋白质的目的,豆浆仍然要比牛奶“略逊一筹” 。
首先我们来看钙含量:
根据中国食品成分表的数据,每100ml牛奶中,含钙量超过100mg,甚至能够达到120mg 。
而豆浆中虽然也含有钙质,但是含钙量约为同等牛奶的十分之一 。100ml豆浆中,仅仅只有10g的钙含量 。
不仅如此,牛奶中的钙质,属于动物钙,更加亲和人体,相比于豆浆也更加容易吸收 。
其次是蛋白质:
就蛋白质的含量水平而言,牛奶和豆浆并没有太大的差距,且两者蛋白质均属于优质蛋白质,蕴含多种氨基酸,非常适合作为人体的摄入来源 。
由此可见,如果仅仅以补充钙质和蛋白质的目的喝牛奶,豆浆的营养价值相对较低,并不能起到很好的替代效果,因此,日常生活中仍然建议大家以喝牛奶为主,喝豆浆为辅 。而就喝牛奶喝不惯的朋友而言,其实有更加合适的应对方法 。
喝牛奶喝不惯,不妨试试这3种解决方法
第一个方法:可以尝试喝酸奶
【女生经常喝豆浆好不好 经常喝豆浆好不好】文章开头有提到,之所以不少中国人喝牛奶不习惯,是因为身体缺乏足够乳糖酶,导致乳糖不耐受 。
而酸奶这种产品,巧妙的通过益生菌发酵的方式,提前分解了牛奶中的乳糖,让其变成人体容易吸收的糖分 。因此酸奶喝起来不会给消化系统带来负担,且保全了牛奶中的营养成分,是非常不错的选择 。
不仅如此,酸奶中的益生菌还能帮助调节肠道菌群,提高肠胃消化能力,可以说是一举两得 。
第二个方法:“少量多次”饮用牛奶
中国人身体里无法分泌足够的乳糖酶,但却并不是完全不能分泌 。
在人的肠道中,少量的乳糖酶依旧存在,如果牛奶一次性摄入的少,肠道乳糖酶慢慢的消化,是不会引起胀气,拉肚子一类消化症状的 。
因此,想要喝牛奶,但是牛奶喝不惯的朋友,可以尝试“少量多次”的饮奶方法,举个例子,原本一天喝600ml牛奶,可以将这600ml分成3份,分别在早晨,下午和睡前各喝200ml,给予肠道消化乳糖充足的时间,既能保证牛奶的足量摄入,又能防止肠胃负担加重 。具体的饮奶量和饮奶次数,要根据自身乳糖不耐受的轻重程度决定 。
第三个方法:借助乳糖酶补剂
之所以有人会喝不惯牛奶,是因为身体乳糖酶分泌的水平过低 。
因此,人为的摄入乳糖酶,也不失为一种协助牛奶摄入的方式 。
比如在喝牛奶以后,再吃上一粒乳糖酶补给片,人为增加肠道乳糖酶浓度水平,喝牛奶所产生的负面作用自然也会消失 。乳糖酶补剂在药店均有销售,但在服用前还请以说明书和药师的嘱咐为前提 。
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