从生物学上讲 ， “西蜂”和“中蜂”或“土蜂”是两个不同的种 ， 两个种存在生殖隔离 ， 也就是这两个蜂种相互间是无法杂交的 ， 无法“相亲”！但这两个蜂种如果出现在同一个场地 ， 特别是没有蜜源的季节 ， 就会出现相互“盗蜂”现象 ， 就是我们说的两群蜂相互打架 ， “偷蜜”吃 。打架的结果往往是“土蜂”吃亏 ， 因为西蜂强壮 ， 个头大 ， 就会把“土蜂”干死 。这就是养蜂人的第一重烦恼 。西蜂饲养可以到处跑 ， 而土蜂饲养只能在家里养 ， 或者小转地饲养 ， 出不了远门 。除非大家都养一样的蜂 ， 像广东地区基本上就是中蜂饲养为主 ， 因此 ， 饲养不同蜂种的养蜂人 ， 相互“仇视” ， 特别是“土蜂”饲养人 。
养蜂人的第二重烦恼 ， 就是这个蜂蜜的产量与价格问题 。
两个蜂种由于个体大小差异 ， 西蜂强壮 ， 土蜂弱小 ， 直接影响的是“蜂产品”的产量差异巨大 。西蜂可以提供蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶 ， 而土蜂只能提供蜂蜜 ， 蜂王浆和蜂胶完全没有；而且转地饲养的西蜂的蜂蜜产量几乎是土蜂的五倍 ， 这还不包括西蜂蜂王浆的产量与蜂花粉的产量！因此 ， 从经济上看 ， 土蜂的饲养价值与西蜂相比差异是非常的巨大 。那么 ， 从物以稀为贵的角度讲 ， “土蜂”生产的蜜价格比西蜂生产的蜜贵 ， 完全是有道理的 ， 关键是消费者接受就可以了 。从这个意义上讲 ， 我完全同意“土蜂蜜”应该要比西蜂蜜贵 ， 而且是必须要贵！
那么 ， 问题是市场上的“土蜂蜜” ， 是不是完全是本地的“土蜂”生产的呢？这就是所有养蜂人的烦恼了 。这又是为什么呢？
这个问题我们要从两个角度来讲：第一 ， 土蜂蜜的标准是什么？第二 ， 西蜂生产的蜜当作“土蜂蜜”如何区分？
既然我们行业内讲的“土蜂蜜” ， 就是“土蜂”生产的 ， 那么有没有一个标准来区分这两种蜜呢？我们讲从技术上可行 ， 但实际上是没有 。也就是目前市场上在销售的“土蜂蜜” ， 根本上从监管角度也好 ， 从消费者角度也好 ， 都是无法判定谁家的是“土蜂蜜” ， 这目前是一个“道德”标准 ， 就是看你的“良心” ， 谁的嗓门叫得响 ， 你让别人信你了 ， 你的就是“土蜂蜜”了 。
消费者连“土蜂蜜”都分不清 ， 那么“假蜂蜜”又如何来区分呢？这个话题又大了 ， 只好下次再来讲了 ， 今天就先讲到这里吧 。
养蜂人真的很烦恼 ， 救救他们吧 。
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