真的要比的话，个人认为应该是多不饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸中的ω3脂肪酸（也就是我们常常听到的α-亚麻酸，EPA - 二十碳五烯酸和脑黄金DHA - 二十二碳六烯酸） 。ω3脂肪酸对人体有很多治疗或预防效果，如现在研究发现的，长期适当的ω3摄入有助减少类风湿关节炎、抑郁症、高血脂和多种心脑血管疾病，而且它能够降低细胞炎症，可以说是人体所需的长寿因子之一 。ω3的来源，在常见食物中最丰富的是海鱼类（包含野生鱼类），例如带鱼、三文鱼、沙丁鱼、凤尾鱼等等 。部分植物油也能提供丰富的ω3，例如亚麻籽油、紫苏籽油，山核桃油 。
对于高血脂患者来说，有几种不同的类型，如高胆固醇血症、高甘油三酯血症，或综合型，两者都存在，ω3脂肪酸对于改善高胆固醇血症可能是最理想的 。不过我们降血脂，不能完全依靠食物，可以说是食物辅助占2分，5分靠自己的饮食控制和运动（如避开高油高脂高胆固醇食物，坚持清淡饮食坚持运动），还有3分还得靠药物干预，药物在对付心脑血管疾病上起着不可忽视的作用，抛开药物我们可能并不能起到更好控制血常规的效果 。
不过对于多不饱和脂肪酸可能更多的朋友有误解，比如深海鱼、坚果、植物油等食物中可能都含有不少多不饱和脂肪酸，不过这些脂肪酸并不一定其中ω3的占比高，很多食物中的ω6脂肪酸含量较高，适当的ω6脂肪酸摄入对人体也是有益的，例如咱们的皮脂腺就需求ω6脂肪酸，而且适当ω6也同样有助提升高密度脂蛋白浓度，改善血清胆固醇 。但是，重点来了，过量的ω6摄入反倒可能会增加细胞炎症，引起肥胖，诱发高血脂！
【什么东西降血脂最有效?】所以，很多朋友为了改善血脂，认为吃大量坚果，坚持用植物油好像就有效果了，但反而可能是反效果 。ω6和ω3脂肪酸比例不协调，会导致身体亚健康，诱发心脑血管疾病，所以，坚果也好，油脂也好，是需要控制的，而日常的植物油中，ω6的占比也普遍偏高，推荐大家可以更多选择亚麻籽油，紫苏籽油等冷淋油适当浇在菜肴上，或用调和油（比例已经调好，有更合适的ω6和3的比例）、多选择菜籽油 。
其他一些成分也对血脂有益，如膳食纤维，大部分果蔬、坚果中都富含，膳食纤维能够控制糖分、脂肪的摄入，还有助吸附一些摄入的胆固醇、脂肪、糖分，对心脑血管疾病是有益的 。
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