【丝瓜炒鸡蛋材料和做法】丝瓜炒鸡蛋是家常菜之一 ， 做法简单而且美味 ， 大家学学吧！
材料丝瓜一根 ， 鸡蛋2个 ， 干枸杞几粒
做法1、鸡蛋打散 ， 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水 ， 搅匀 ， 锅热倒油后 ， 先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟 ， 盛出
3、丝瓜洗净 ， 削去外皮 ， 切成滚刀块
4、再次将锅烧热 ， 点少许油 ， 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟 ， 然后倒入鸡蛋 ， 炒匀 ， 出锅前勾薄芡 ， 关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅 ， 一共约一分钟就可以了 。
温馨提示将鸡蛋倒在丝瓜上面后 ， 要把握好火候 ， 并控制好时间 。大火容易将鸡蛋烧糊 ， 且丝瓜不易熟；小火时间久时 ， 鸡蛋易老不嫩 。所以 ， 宜小火3-5分钟 ， 看到鸡蛋结成块 ， 用铲子翻炒时没有糊状为宜 。
补充知识秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处 。丝瓜实味甘性平 ， 有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效 ， 其络、籽、藤、花、叶均可入药 。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症 。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症 。丝瓜叶内服清暑解热 ， 外用消炎杀菌 ， 治痱毒痈疮 。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜 ， 研匀后备用 ， 每次取3-6克 ， 用盐汤或黄酒冲服 ， 每日2次 ， 对子宫出血或血崩有效 。用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研末 ， 以盐水送服 ， 也可治月经过多症 。老丝瓜1个 ， 烧灰存性 ， 研末 ， 每次9克 ， 盐开水冲送治疗月经过多 。取干丝瓜1个 ， 水煎服 ， 每日服2次治痛经 。
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