1、把鸡肉切块,鸡块冷水下锅,焯水捞出 。
【炒鸡做法 炒鸡的做法】2、起锅烧油,放入八角、葱段、姜片、蒜片、辣椒段,下入鸡块,翻炒 。
3、放入适量的生抽、料酒、老抽,倒入适量水,放入盐、味精、鸡精,加入花椒粉 。搅拌均匀,炒至鸡块软烂,即可出锅 。
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