高考接着中考,炎热夏天本来就挺考验人,所有大考小考也提上议程 。
厚厚的书本,用尽洪荒之力,总觉得无法吸收 。这时候妈妈会做一道天麻炖猪脑给我们“补补脑”不知道是母爱的加持,还是天麻炖猪脑“有效”成绩还过得去 。中医讲究以形补形,就有吃脑补脑的说法,直到后来,专家又说猪脑胆固醇太高,不宜多吃,等等 。
【天麻的做法和吃法大全 天麻的做法和吃法】
天麻的做法和吃法（天麻的做法和吃法大全）
物质不缺乏的时代,鱼肉都成了日常必备,因此对猪脑也不敢肆无忌惮开吃 。而一年之中的“考季”怎么替考生准备“加油”的菜肴呢?
除了考生用脑之外,现在的上班族,也是天天绞尽脑汁,兢兢业业,也很“伤脑筋”不只应考学生要照顾,上班族也需要关心 。
天麻从野生进入人工种植,或许会有差别,无妨啦!据报道中了解,天麻对大脑有一定的保护啦!去掉高胆固醇的猪脑换成鲈鱼,也是一种不错的搭配方式 。
清淡饮食多用蒸的料理方式,鲈鱼为白肉,都是好消化与吸收,无论是考生及小伙伴们,都是很好的食材 。
鲈鱼有淡水与海水之分,而海水优于淡水 。个人觉得海鲈鱼的“游泳池”相对于淡水来的宽广一些,练就一身结实肉材,腥味相对少一些 。
整条鱼能蒸出“有头有尾”而一上桌,怎么分割又是个麻烦事,不如事先能切割好,开吃省事,一人一块,不必抢,人人都有 。
天麻不要买一整条的,咱们切不来,敲开它,可不是简单的事,还是买切片好的方便 。一块鱼肉搭配一片天麻,加上红红火火的枸杞,将鲈鱼头尾拥抱在一起 。漫天的蒸汽,穿透其间,给它几分钟,就有一盘好吃的佳肴 。鲈鱼肉相当细致,微微吃得到天麻的香气 。天麻蒸软后也是可以食用,别浪费啦!
〔材料购买〕
鲈鱼一只,大约一斤左右、天麻10克(最好买切片为佳)、枸杞子30克、葱姜少许
*天麻用量不必太多,切薄片,看来量多,也易熟 。
〔具体做法〕
步骤1
鲈鱼打理掉鱼鳞与内脏后,先切下鱼头,鱼身依序切块 。鱼骨中心的血水,可用小刷子或牙刷,刷洗干净,减少腥臭味 。
步骤2
买切成薄片的天麻,可以省事很多,冲洗干净后,泡水备用 。枸杞子也清洗一下 。
步骤3
葱与姜片垫底,它们除了可去腥之外,也有利于蒸气循环 。鱼头、鱼尾先入盘定位,鱼肉块依序排列,围成一圈,天麻片铺在鱼肉上面,最后用枸杞子装饰 。
步骤4
水锅烧开,将鱼肉移入蒸锅中,盖上盖子,大约蒸5~7分钟 。(鱼肉已切成块,熟成度会比整鱼的时间少)
步骤5
时间到,立刻出锅,不建议撒葱花与红椒,更不要淋热油,保持清爽不油腻为佳 。
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