福鼎肉片的肉可以用手剁吗?

当然可以啦:具体做法如下
材料:猪后腿瘦肉 500克,味精 6克,白糖 10克,水 150克,盐巴8克,鸡精6克,小苏打4克,地瓜粉250克
做法:
一、猪后腿瘦肉洗净剔膜切小块用刀剁成肉泥,尽量绞细点
二、肉泥加入调料搓一会
三、加入小苏打继续揉搓,很粘手才对
四、水分几次加入,夏天要用冰水,加入一次揉到粘了再加入下一次
五、加入地瓜粉继续揉
六、揉好的肉泥很粘手,看过去很细腻
【福鼎肉片的肉可以用手剁吗?】七、锅中水烧开,用条跟一条条刮下去,煮到浮起片刻即可

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