【米和水1:1.2是什么意思 蒸米饭一碗米几碗水】一般情况下蒸大米饭中，米和水的比例为1：1.2 。这个比例蒸出来的大米饭质地比较适中，若水多放一些的话，米饭会比较软，若水放得比较少时，则米饭会比较硬，水如果放太少还有可能会蒸不熟 。
蒸大米饭放多少米多少水因为不同质地的大米所需水量也有些细微差别，有些大米吸水比较好，有些大米则不怎么吸水，所以1：1.2的比例可以稍微浮动在1：1.5之间 。
另外，如果在蒸米饭前将大米放入水中浸泡半小时，让米粒能够充分吸收水分，则蒸大米饭的时间一般控制在10分钟左右即可 。
米和水1:1.2是什么意思蒸米饭1斤大米1.2斤水 。
蒸米饭一般所加的水是大米的1.2倍，即大米与水的比例是1：1.2 。按此比例蒸出来的饭软硬适中 。假如是老人或幼儿，他们吃的饭要更软一点，则提高加水的量，按米与水的比例1：1.25或1.3执行 。假如喜欢吃的饭硬一些，则适当减少一点水，按1：1.15或1.1的比例加水 。
米饭怎么蒸放多少水米和水的比例是1﹕1.2-1.4 。
1、米不要淘太多次
淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可 。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失 。
2、合理的加水量
若煮白米饭，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适 。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水” 。
3、饭好以后不要急着拔插头
一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅 。
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