端午节又称端阳节,重五节,龙舟节等,是一个综合性的节日,期间汇集了祭祖,祈福辟邪,欢庆娱乐等主题,自古以来就深受重视 。民以食为天,在盛大的节日里,少不了美食的助兴,而中国自古以来就是美食大国,在不同的节日里讲究吃不同的美食 。端午节作为古老的传统节日,在饮食上的讲究自然也少不了 。
老人们常说“端午食三宝,一年无病扰”,分别指的是“哪三宝”,老传统别丢了 。端午节快到了,下面就来详细分享,大家不妨早些准备起来,一起来看看吧~
![端午节包粽子的寓意 包粽子的寓意](http://pic.yunnanlong.com/230601/144405J46-0.jpg)
包粽子的寓意(端午节包粽子的寓意)
一、粽子
粽子是端午节的传统代表食物,一定是不能错过的 。传说人们在端午节吃粽子是为了纪念爱国诗人屈原,人们为了不让江里的鱼虾吃屈原的尸体,便会在每年的端午节这天,便会划着龙舟到汨罗江里送粽子,久而久之,端午节吃粽子,划龙舟的习俗也就流传开来 。
端午节吃粽子的寓意
1、求子,自古以来人们都希望多子多福,所以很多重要的节日里,人们都会将求子的愿望赋予其中,所以端午节人们会互相赠送粽子,来祈祷子孙繁盛 。
2、功名得中,粽子的“粽”与“中【zhòng】”谐音,从古代开始便寓意着考中功名,光宗耀祖 。时至今日,端午节一般在每年的高考前夕,人们吃粽子,也寓意着祈祷能够考得好的成绩,一举高中(粽) 。
每年端午节,各地的人们都会包粽子吃粽子,由于各地的饮食习惯不同,不同地区在粽子的制作上也有所不同,届时各地的人们共同完成一场粽子盛宴 。传统意义上的粽子是以粽叶,糯米,以及馅料(红枣,红豆)或肉馅等制作而成,随着现代人对于饮食健康的关注,如今很多人都喜欢包粗粮粽,与单纯的糯米粽子相比而言,更加营养健康 。下面就来跟大家分享一款粗粮肉粽的做法 。
食材准备:粽叶适量,五花肉2斤,糯米1斤,咸蛋黄20个,红米,黑米,小米,燕麦米,各200克,红腰豆,荷包豆,红豆各150克
腌肉调料:食盐,酱油,蚝油,胡椒粉,熟玉米油
1、把以上各种米和豆类分别按比例准备好,当然也可以根据自己的喜好来调整,淘洗干净以后,隔夜浸泡,室内温度比较高的话,建议放到冰箱冷藏,在包之前加入少许食盐,提前入个底味 。
2、五花肉切成小块,放入盆中,加入酱油,蚝油,食盐,胡椒粉和熟玉米油,拌匀以后,腌制2个小时以上 。
3、把咸蛋黄准备好,然后对半切开,放到盘中备用 。
4、把粽子叶清洗干净,剪掉两头,如果是干粽叶的话需要提前浸泡4个小时,鲜粽叶浸泡2个小时,然后放入锅中,加入适量的清水,一小勺小苏打,水开以后继续煮10分钟,关火后捞出,浸泡在冷水中备用 。
5、取一片粽叶,从中间的位置对折,围成漏斗的形状,当然底部尖尖处不能有空隙,放入一些杂粮米,接着放入五花肉和咸蛋黄,再放入一些杂粮米,然后用粽叶将口盖住,最后用线绳或草捆住即可 。
6、粽子全部包好以后,放入锅中,加入没过粽子5厘米以上的清水,最好压上一个重物,大火烧开以后,小火继续煮3个小时左右,关火后可以将粽子继续在锅内泡4个小时或隔夜浸泡,这样香味更浓,粽子更好吃 。
二、咸鸭蛋
端午节这一天,我国很多地区都流行吃咸鸭蛋 。民间有这样的俗语“要吃咸蛋粽,才把寒意送” 。人们认为,端午节吃了咸鸭蛋,可以祛毒,有利于保持身体健康 。因为端午节过后,炎热的夏日正式来临,动植物的生命活动都进入旺盛阶段,而且此时温度高,气候潮湿,也是细菌病虫活跃的时候,容易引发疾病 。而鸭蛋中含有丰富的蛋白质,钙,铁等成分,可以为身体补充营养,帮助人们顺利度过难熬的夏季 。
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