竹筒饭是傣族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种 。傣族喜欢吃香竹糯米饭，其他民族喜欢吃普通竹筒饭 。同时竹筒饭也是海南黎族的传统美食 。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食 。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制 。
【竹筒饭是哪个民族的】竹筒饭 ， 用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料 ， 放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严 ， 炭火中绿竹烤焦即可 。
竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟 ， 当竹筒表层烧焦时，饭就熟了 。劈开竹筒，米饭被竹膜所包 ， 香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳 。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭” 。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭 ， 异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品 。
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