蔓越莓玉米面发糕，粗细搭配，营养健康，全程手不沾面，成品蓬松柔软，口感细腻，好吃不上火 。喜欢吃发糕的朋友可以试一下，不喜欢吃发糕的朋友也要试一下，或许它能改变你对发糕的看法，让你重新认识它 。
蔓越莓玉米面发糕
细玉米面200克，普通面粉150克，鸡蛋2个，开水200克，酵母3克，白糖20克，蔓越莓干30克 。
具体做法：
首先准备200克细玉米面，加入刚刚烧好的开水200克，边倒边搅拌，把玉米面烫一下，这样吃起来口感就不会粗糙 。加入20克白糖，增加底味，不喜欢甜味也可以不加 。打入2个鸡蛋，使口感更加蓬松，至微温的时候加入3克酵母，搅拌至充分融解，少量多次加入150克面粉，搅拌成比较干、特别稠的面糊，如果鸡蛋比较小，可以加入少许水来调节 。
密封发酵至两倍大，这是发酵好的样子 。
【玉米发糕的做法窍门有哪些?】加入蔓越莓干，用筷子或者铲子充分搅拌排气，这样蒸出来的发糕才会细腻 。
注意：如果喜欢蔓越莓，也可以再多放10-20克 。根据个人爱好，蔓越莓干也可以换成葡萄干，红枣等喜欢的其它干果 。
模具中刷一层油，倒入面糊，六七分满即可，要留有发酵的空间 。用勺子按压平整 。放入蒸锅中二次发酵 。
注意：如果没有模具可以直接用碗抹油，蒸出来就是碗糕，也很漂亮的 。
勺子按压的时候如果沾，可以把勺子在油里蘸一下再按压，就一点儿也不沾了 。
二次发酵到1.5-2倍大 。注意：现在天气热了，温度高了，一定不要发酵过了，否则出锅就会塌陷 。
大火把水烧开，中火蒸20分钟，关火再焖5分钟，开盖 。
出锅稍微晾一会儿脱模 。
玉米面这样做，粗粮细做，细腻松软 。
注意：切发糕要等到晾至微温或者凉的时候，用拉锯齿的方法切开，切面漂亮 。
玉米面这样做，营养又健康，好吃不上火，这是用手掰开的样子 。
黄红搭配，色泽诱人，玉米面的清香加上蔓越莓的酸酸甜甜，味道真的很棒哟，爱吃的不爱吃的朋友都试试吧 。
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