【黄鳝做法有哪些 爆炒黄鳝怎么做】1、黄鳝去内脏 ， 对半切开 ， 再切成菱形段 。
2、准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒 ， 洋葱 。油锅烧至5成热 ， 下一部分姜、蒜爆锅 。
3、下鳝段炒至变色 。盛出备用 。
4、油锅重新烧热 ， 下姜蒜爆香 。下洋葱、青红椒炒香 。
5、加入鳝段翻炒均匀 ， 加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可 。
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