蛋散
蛋散也是煎炸食品的一种 ， 用薄条面皮旋扭后 ， 丢进油锅中炸成 。常见的蛋散有两种 ， 一种是咸味 ， 常常在面皮中揉进芝麻 ， 吃起来又香又脆 。另一种则是甜味 ， 口感没有咸味的脆 ， 却多了一份酥感 ， 蘸了蜜糖丢进口 ， 一咬下去就化掉了 。
蛋散不像其他传统煎炸食品厚重 ， 由于是用薄面条炸成 ， 往往一碰就散掉 。因此 ， 广州人又喜欢把胆小怕事或不成气候没出息的小人物称之为蛋散 。
油角
小小的油角长得就像一只饺子 ， 不同的是油角比饺子多了一条好看的花边 ， 就像漂亮的荷叶形荷包 。同样是油炸食品 ， 油角里面的内涵就丰富多了：芝麻、花生白砂糖拌起来 ， 就是香喷喷的油角馅 。炸起来 ， 放进口 ， 又酥又甜 ， 大人小孩都喜欢 。时代发展 ， 在传统的馅料基础上 ， 现在市面上又有了葱油馅、椰丝馅等等 ， 口味多样 ， 任君选择 。
油角给老广们带来的回忆 ， 不仅是香甜的味道 ， 也有浓浓的亲情 。旧时临近过年 ， 一家人会聚在一起 ， 大人们擀面开“油角皮” ， 准备馅料 ， 而后包油角 ， 顺便拉拉东家长西家短 。而小孩子则在旁边 ， 边玩边等着吃油角 。开心是听到家里人一声“吃得!”小孩子们赶紧擦干净嘴角边的口水 ， 一窝蜂地跑到放油角的桌边 ， 伸了小手便要抢 。不过 ， 这行为通常引来大人们一顿海扁：“热气啊!衰仔!”
关于春节贴福字有什么讲究
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