(2)野果：已发现许多野果特别富含维生素C(抗坏血酸)，并含有大量有机酸、胡萝卜素和生物类黄酮 。据研究，生物类黄酮作为一种抗氧化剂可防止维生素C被氧化破坏，从而使野果中的维生素C相当稳定 。生物类黄酮在人体内能维持微血管的正常功能 。由于野果的这些特性，目前已开发出了沙棘、猕猴桃、刺梨等很多保健食品，有些甚在防癌抗癌方面显现出了一定功效 。
野菜、野果营养价值有哪些？适于食用的野菜、野果遍及全国各地，种类繁多，资源十分丰富 。野菜、野果的食用价值主要体现在它们的营养价值上 。
(1)野菜：野菜的营养特点是富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过平常的蔬菜 。许多野菜的蛋白质含量一般稍高于蔬菜，氨基酸组成比较平衡，其色氨酸和赖氨酸可以补充谷类蛋白质的缺陷 。
(2)野果：已发现许多野果特别富含维生素C(抗坏血酸)，并含有大量有机酸、胡萝卜素和生物类黄酮 。据研究，生物类黄酮作为一种抗氧化剂可防止维生素C被氧化破坏，从而使野果中的维生素C相当稳定 。生物类黄酮在人体内能维持微血管的正常功能 。由于野果的这些特性，目前已开发出了沙棘、猕猴桃、刺梨等很多保健食品，有些甚在防癌抗癌方面显现出了一定功效 。
野菜分别有什么营养及价值1、野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维 。而且大多野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵 。
2、很多野菜都具有药用价值，如果食用得当、对症，可治多种症 。例如，马齿苋可治糖尿；荠菜有清肝明目、补虚养脾的作用，可用于治肝炎、高血压等疾；苦菜可治黄疸、白血等；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等；蒲公英可清热解毒，是糖尿人的佳肴，对肝脏也有好处；蕨菜益气安神，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等；桔梗能抗溃疡等等 。
3、因野菜中含有的抗氧化成分，野菜还被用于化妆品中，因此，适当食用野菜，还有减肥美容的功效 。
野菜的营养成分主要有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C及叶酸等，含量一般都高于普通蔬菜1~2倍，野菜中蛋白质的含量也高于普通蔬菜，而且氨基酸组成比较平衡 。此外，野菜还富含纤维素，是膳食中纤维素的很好的来源，对去除体内污染物质、治便秘和防止结肠癌有很好的效果
好了，关于野菜都有哪些营养价值和常见野菜的营养价值和功效的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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