材料：
1. 春笋 300 克
2. 瘦肉 200 克
3. 姜蒜适量
4. 淀粉适量
5. 酱油 1 汤勺
6. 料酒 1 汤勺
7. 盐、糖、味精各适量
做法：
1. 春笋切成丝，用清水浸泡半小时 。
【春笋炒肉的家常做法?】2. 瘦肉切成丝，加入淀粉和料酒拌匀，腌制 15 分钟左右 。
3. 姜蒜切末备用 。
4. 将炒锅放在火上，倒入适量油，加热后放入腌制好的肉丝，迅速煸炒至变色，捞出备用 。
5. 继续放油，加热后放入姜蒜末，爆香后放入春笋丝，再快速翻炒几下 。
6. 加入酱油、盐、糖、味精等调料，翻炒均匀 。
7. 最后把之前煸炒好的肉丝倒入锅中，再翻炒一会儿即可 。
小贴士：
1. 春笋浸泡的时间不要太长，否则会变色 。
2. 肉丝腌制时加入淀粉和料酒可以使肉质更加鲜嫩可口 。
3. 菜肴中加入姜蒜末可以起到去腥提味的作用 。
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