大家好，简单的酿酒方法是什么相信很多的网友都不是很明白，包括传统的酿酒方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于简单的酿酒方法是什么和传统的酿酒方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
自己在家简单酿酒方法方法如下：
准备材料：糯米：50克、水：250毫升、甜酒曲：3克 。
1、糯米倒入干净的容器内，然后加适量的清水浸泡过夜
2、把泡好的糯米放入电饭锅内蒸熟
3、糯米蒸熟后晾凉30度左右，然后放入甜酒曲和水搅拌均匀
4、装入瓶子密封保存，放在温暖的地方发酵36小时即可
家庭自酿酒的制作方法1：浸米：将大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是发酵略有不同）在清水中浸泡24小时左右，直右手指能够将米捏碎 。
2：蒸饭：将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟：
3：冷却：将米饭摊凉30——35摄氏度，也可以用冷水冲凉，然后将饭打散不粘连 。
4：拌曲，不同的曲用量略有不同，但大致一样，将曲与米饭拌匀，装入容器里，一般用陶瓷缸，老酒坛，塑料的担心有塑化剂，不锈钢也不是太好，因为酒发酵时有酸性，会和铁反应，将米饭表面压平，中间留一个动，酒曲发酵时要呼吸，而且也便于观察发酵.
5：一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，因为糖化阶段是需要氧气的，大约3天后，打开问道酒香，中间洞里有酒液溢出，尝尝有甜味，糖化成功 。
6：二次发酵：将水加入糖化好的米饭中，大约是1斤大米1.5斤水，加盖进行二次发酵，时间这个气温大约15天，期间搅拌一次，开始不要密封，3——5天后可以密封（不密封影响出酒率）加水用山泉，如果用自来水，先静置24小时 。
7：发酵好以后，就可以蒸馏，蒸馏器就是一个蒸锅加一个冷却用的天锅 。将发酵好的酒赔过滤一下，使酒糟和酒液分开，上面放酒糟，下面放酒液，这样不容易糊锅，不要放太满，影响酒液清澈度，蒸馏时，先用大火烧开，然后用中火，开始出来的酒液度数高，但是甲醇等太多，一般接1分钟后倒到下次蒸馏的酒液中不直接喝，酒的前期酒度较高，可以达到60多度，然后会逐渐降低，可以根据自己的喜好控制度数，后的尾酒可以加入下一次蒸馏 。
但我不建议在家自酿白酒 。因为我们在酿造过程中没办法控制酿酒的工艺过程！杀菌、温度控制、杂质去除、过滤，这是我们都控制不了的 。就是说我们自己在家自酿的白酒是不适合饮用的，酒里的有害物质我们没办法有效的去除，所以不建议在家自酿白酒！建议白酒还是去大型名企购买，安全、方便 。
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简单的酿酒方法我看了楼上几位朋友的做法，认为还是有点难，我有一种十分简便的方法，我自己在家里就是这样做的 。方法如下：
酒名：红葡萄酒
制做方法：
1、选择好的较为优质的红葡萄用清水洗净，然后用干净的手帕或者是已消过毒的纸巾将葡萄外层的水份擦干 。（一点要完全擦干）
2、选一个大一点的容器，将擦拭干水份的葡萄放入其中 。
3、加入适当的冰糖（一定要用冰糖），糖的多少可根据个人的口位而定 。
4、将装有葡萄及冰糖的容器上盖且一定要密封 。常温下存放，是避光处 。一周后，当有葡萄汁时，即可饮用 。
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