相关菜系：
南京的饮食以金陵菜，金陵菜是指以南京为中心，一直延伸到江西九江的菜系，是苏菜的四大代表菜之一 。
金陵菜起源于先秦，战国末期屈原在《楚辞》记载有当时的金陵菜肴，隋唐已负盛名，明清成流派，民国时顶峰，民国时的金陵菜享有极高声誉，有“京苏大菜”之称，受到上层名流显贵的喜爱，多少望族设宴无不以“京苏盛宴”为傲 。
南京有哪些特色小吃南京小吃，是中国四大小吃之一，位列中国四大小吃之首，重点是物美价廉!下面10种南京特色小吃，希望大家会喜欢 。
1、小笼包
好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的 。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了 。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容 。所以南京人吃小笼包又有歌谣，轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤 。
2、乔东家脆皮火烧
面饼采用精良面粉，表皮酥脆可口，内夹各种精品作料, 经现代工艺烤制而成，她汇集中西餐饮文化精髓，内蕴西式经典搭配，外具中式饮食特色 。少油烟，避免油脂聚集在饼皮表面，营养、健康、快捷、符合现代饮食理念 。
3、大煮干丝
南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法 。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成 。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长 。
4、牛肉锅贴
外脆里嫩、馅足汁多 。咸中带甜是南京牛肉锅贴的特色 。因为汁多,老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上 。口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过隐!
5、鸭血粉丝
南京卖鸭血汤的摊子星罗棋布 。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜 。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味 。
6、棒棒鸡
棒棒鸡根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌 。
7、如意回卤干
传说朱元璋在金陵登基后吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增 。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用 。店主见他是个有钱的\’绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞 。从此油豆腐风靡一时，流传今 。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干 。
8、什锦豆腐涝
南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味 。豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，寓意前程似锦 。
9、状元豆/五香蛋
状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一 。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒,每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元 。
后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名 。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎” 。状元豆实际上就是五香豆和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽 。
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