擀面皮的做法详解


擀面皮的做法详解


擀面皮是我们常见的一道美食,它营养丰富、口感适中,受到了很多人的喜爱 。在制作擀面皮的过程中,要注意一些细节,才能做出一份美味可口的面皮 。
下面,我们来详细了解一下擀面皮的做法 。
材料:面粉500g、水200g、盐2g 。
步骤:1. 准备材料将面粉、水、盐准备好,放在一个干净的盆中 。
2. 揉面用手把材料揉成面团,揉至面团光滑、柔软、有弹性 。
3. 静置面团将揉好的面团放在盆中,盖上保鲜膜或湿毛巾,静置20分钟至半小时,让面粉充分吸收水分、松弛 。
4. 擀面将面团分成若干块,每块面团用擀面杖擀成薄饼状,擀到不透明的薄度,擀的时候要注意顺着面团边缘慢慢擀开,以达到薄而均匀的效果 。
5. 切面皮【擀面皮的做法详解】擀好的面皮切成小块,大小可以根据自己的口味调整,通常为2*2cm左右 。
6. 晾晒将切好的面皮晾在通风、阴凉的地方,等待面皮表面晾干,通常需要晾晒半天至一天时间 。
7. 煮面皮将晾干的面皮放入滚水中,煮至面皮熟烂(简单的检验方法是用筷子夹起来看看有无硬心),一般需要煮上10-15分钟左右 。
8. 捞面皮将煮熟的面皮捞出,放入清水中漂洗一下,然后沥干水分,即可食用 。
小贴士:1.擀面皮的力度要大而均匀,保证面皮大小一致,厚度刚刚好 。
2.次日在晾晒面皮时,可以将面皮晾至半干状态,放入保鲜袋中冷冻,随后煮熟即可食用 。
3.煮面皮时,水面要足够深,煮的时间要充分,以保证面皮熟烂 。

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