又双叒叕到了吃小龙虾的季节，只想想就要流口水了...店里吃上一盘小龙虾少则几十，多则上百，想要把小龙虾吃过瘾，实现小龙虾自由还是得靠自己！今天我们就Get几种小龙虾做法吧！蒜蓉、香辣、十三香...味道一点也不输外卖、大排档 。浓味重口，空手剥壳，几下子就满手汁水，吃完龙虾，手指都要嘬个遍，简直不要太过瘾！自己做的小龙虾，干净卫生有保障哦！喜欢的就赶紧来关注收藏吧！
大龙虾怎么做（大龙虾怎么做好吃又简单的做法视频）
本期菜谱目录：蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，这几款小龙虾据说是某网红小龙虾店，点单最多的，排名前三的口味，下面我们一起来看看怎么制作，一起做起来试试吧！
2.锅中热油，多一点，五成热，把控干水分的虾下锅炸30-40秒，变色就起锅 。
3.锅中留一些油，然后放切好的泡椒末，姜末，大葱头末，炒出香味儿后放入大蒜末2/3（大蒜需要和虾1:3，全部用压蒜器捣碎成末，约细越好，后面越容易裹在虾上面，紫皮独蒜味道好一些，记得要用水过一下蒜末，免得黏糊糊的，而且容易发苦和糊锅） 。炒香后倒入3斤过了油的小龙虾，待全部裹上蒜蓉 。
4.倒入雪花啤酒一罐，放入少许盐，两勺蚝油，一勺白糖，剩余1/3蒜末也放进去，大火烧开10分钟，不盖锅盖哦 。直至汤汁差不多收完，我们进行下一步 。
5.差不多收完汁了，我们起锅，先把虾铲出来，最后把蒜汁儿淋上去，放上小葱花，就可以开动啦！味道简直不摆了 。蒜蓉的鲜味儿只想把手指头也舔干净 。喜欢的赶快试试吧！
2.泡虾的时间准备好其他调料备用：大蒜、生姜切薄片，大葱取葱白一小段切薄段，小葱切小段
3.锅内倒油烧热转小火，放入冰糖，烧至冰糖溶化起小泡泡 。（一定要最小火，冰糖烧糊了就苦了）
4.倒入洗净的虾尾、大葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒，转大火迅速翻炒半分钟，加入一大勺豆瓣酱、料酒和生抽继续翻炒 。（我这里没有放盐，主要靠生抽和豆瓣酱的咸度，口重者可放少许盐）
5.炒至汁水快收干关火，撒入小葱、鸡精（可不加）翻炒两下出锅 。
2.生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈 。黄瓜切块，香菜洗净切段
3.起火锅内下油，放适量盐烧热，下龙虾，迅速翻炒，至龙虾全身红透，加入蒜瓣，生抽，盐，姜片继续翻炒
4.加入十三香，（十三香的量看个人口味）八角继续翻炒
5.加入啤酒（三斤龙虾大概加了两瓶不到的啤酒）盖上锅盖闷煮大概几分钟左右
【大龙虾怎么做好吃又简单的做法视频 大龙虾怎么做】6.开盖后可以先尝一下味道是否足够，不够的话可以再加点盐，或者生抽，这下可以将小米辣，青椒圈，黄瓜一起下入，并翻炒
7.最后加入香菜，大功告成～
另外有几点注意事项：
1.购买小龙虾要注意看虾体的颜色，若颜色呈乌黑色，则为污沟里的虾，这种虾细菌多，不要购买，另外死虾不要购买或食用 。
2.小龙虾制作的重要工作是加工工作，买来的虾要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直至发白为止 。
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