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做菜用的香料大全食盐、生抽老抽、醋、料酒白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等46种调料的科学用法，玩转这些瓶瓶罐罐，烹饪一点不难!下面我为大家分享做菜用的香料大全 。
做菜用的香料：八角(大料、大茴香)
八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香 。是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料 。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香 。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地 。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛 。
八角果实与种子可作调料，还可入药 。具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效 。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂 。其性温，味辛 。有温阳散寒，理气止痛之功效 。用于治寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等症 。
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