美食就是美食 ， 就是口腹之欲的享受吗？是的 ， 如果这美食来自餐厅、酒店或者蛋糕坊 。而自己做出美食 ， 则不止这些 ， 远远不止 。做烘焙 ， 在成果带来的口腹之欲的满足之外 ， 还享受那种过程带来的成就感 。
烘焙时 ， 从准备各种原料开始 ， 面粉、鸡蛋、奶酪、黄油、淡奶油、砂糖、……每一样都有各自的味道 。
但是 ， 当两个小小的蛋清打发后膨胀成一大盆变成雪白细腻的泡沫 ， 你会惊叹这奇妙的变化 。
锡纸哪面接触食物（烤箱用锡纸哪面接触食物）
当把所有原料按照方子混合起来送进烤箱 ， 房间中会很快充满甜香的味道 ， 那香气中氤氲着幸福的气息 。
1、大部分家用烤箱都是机械式调温 。因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确 ， 需要在使用的时候根据个人情况调整及适应 。即使同一品牌同一型号的烤箱 ， 温度也不会一致 。
2、面团在烤盘中的排列要有足够的间距 ， 避免发酵膨大的面团粘连一起 ， 面团如若无规则乱放 ， 烘烤就不能均匀受热 。烤完后熟度和色泽都会受到影响 。烤箱的温度也要时时注意 ， 不然也会出现差错 。
3、预热烤箱的作用是什么呢？如果不预热 ， 从低温开始烤起需要花费很长的时间 ， 这样的话 ， 面团里面的水分会蒸发太多 ， 使得面包里面会变得十分的干燥 ， 就变成了干硬的面包 。
4、当烘焙的配方里提到“植物油”时 ， 请尽量选择淡色无味的植物油 ， 而不要选择重色重味的油脂 ， 如花生油、茶油、橄榄油等 。
5、除了烤箱外 ， 烘焙最重要的工具是厨房秤和量勺 。如果你实在不想购买量勺 ， 那么请至少购买一台最小量程精确到0.1克的电子秤 。
6、烤盘和锡纸都具有隔热效果 。当烤焙食品上色后 ， 在表面盖一张锡纸 ， 或在上方再放入一个空烤盘 ， 都可以起到防止食品表面上色过深的作用 。使用锡纸的时候 ， 需要使锡纸亚光的一面接触食物 。
7、很多人刚开始做烘焙时不会过筛面粉 ， 其实过筛是一个非常重要的步骤 ， 它可以去除面粉中的团块 ， 如果做蛋糕可以确保蛋糕不会干燥结块 ， 同时可以增加蛋糕里的空气 ， 使蛋糕更加膨松 。
8、原料一定要搅拌均匀 ， 特别是带有不同颜色的原料 ， 但是也不要过度搅拌；搅拌的手法也很重要 ， 搅拌加切拌 ， 这样做出来才好看！
9、很多时候美食制作步骤里都会有静置这一步 ， 静置目的是松筋 ， 因为面团经过机械或者其他挤压里面的组织会很紧绷很难整形 ， 需要静置松筋一下 。面团静置一定时间后 ， 不仅可以帮助后面的揉面、整形、在擀开面团的时候不会破裂哦~
10、很多小伙伴在等待烤箱里美食出炉的时候 ， 总是想打开烤箱看看是不是烤熟了 ， 这种情况下容易造成烤箱里的温度波动 ， 最终导致失败！
【烤箱用锡纸哪面接触食物 锡纸哪面接触食物】学烘焙的过程中要有足够的耐心、足够的细致 ， 想要做好烘焙 ， 需要学习的知识点远远不止这些 ， 烘焙的滋味 ， 除了成功时的香甜 ， 也会有失败时的苦涩 ， 大家一起努力吧~
推荐阅读
- 盐的妙用有哪些 盐的妙用
- 小苏打是食用碱吗 小苏打是食用碱吗
- 麦冬用量多少克为宜 麦冬用量多少克
- 黑枸杞蜂蜜水的作用与功效 黑枸杞蜂蜜
- 石灰蒸蛋吃了有害吗 石灰蒸蛋的功效与作用
- 坛子酸辣泡椒鸡爪的做法?
- 猴头菇的食用方法和禁忌 猴头菇的食用方法
- 禁止占用消防通道的温馨提示
- 酒糟煮鸡蛋有什么功效和作用 酒糟煮鸡蛋
- 醋泡黄豆减肥的功效与作用 醋泡黄豆减肥的制法与吃法