针对以上3个问题，做一些调整就好啦：
1.一餐不要只吃饺子
搭配一些蔬菜和其他低脂肪的蛋白质 。
糖尿病人、有减肥需求的人，尽量选择蒸、煮等烹饪方式，比如拌菠菜、油麦菜、拍黄瓜 。
这样既控制了热量，增加了膳食纤维，有利于餐后血糖平稳，又增加了维生素、矿物质的摄入，有助于营养的均衡摄入 。
包饺子的时候，蔬菜剁得很碎，膳食纤维延缓血糖上升的作用会受一定影响 。挤掉了蔬菜汁，营养也有一定损失 。
根据中国学者的研究，饺子(三鲜)的GI是28，属于低GI食物 。
但这不意味着所有饺子都是低GI食物，糖尿病人可以放心大吃饺子 。
如果饺子馅儿调得不合适，蔬菜、蛋白质含量偏低，就会造成碳水化合物相对偏高，营养素比例不合理，就可能造成餐后血糖升高的现象 。如果还不注意控制数量，那就雪上加霜了 。
2.注意量
作为南方人，第一次在北方吃饺子时，点菜这件事就把我难住了，以前我从来不知道，饺子是要按“两”点的 。
食堂阿姨说，一般女生吃2两，男生吃4两，一两=6个饺子 。
后来我知道了，“一两饺子"的“一两”是指一两面粉就跟一两饭=50g生米煮的饭一个道理，都是一个约定俗成的算法，即50g面粉擀6张饺子皮，实际情况不一定如此 。
一顿饭吃二两饺子，再加些配菜，对女生来说基本上差不多；男生的每日能量需求比女生大，但吃四两对很多男学生来说可能也有点多了 。
如果逢年过节吃，还有一桌子大鱼大肉的，那更要注意心中有数了 。
▲日式煎饺，ByOcdp-commons.wikimedia.
3.蘸料不要太多
酱油、辣椒酱、醋……这些调料其实都是含盐的 。加了醋又加酱油、辣椒酱，咸上加咸 。
最好还是只蘸些醋 。多加点醋，对餐后血糖平稳也有帮助 。
▲ByBioniclepluslotr-wikimedia.org
4.馅料少点油
自己在家包饺子，尽量选择瘦肉；还可以选择鸡肉、虾仁等低脂低饱和脂肪的肉类 。调馅的时候，加水，把肉搅上劲儿，瘦肉也可以Q弹多汁 。
买速冻饺子的时候，可以看一下营养标签 。个人经验是，脂肪NRV%＞15%的饺子，属于油脂比较多的了，别吃太多咯 。NRV%还不会看？
尽量选择煮饺子、蒸饺子，煎饺偶尔吃吃吧 。
除了思念、湾仔码头等老牌子，发现现在出了好的新的速冻饺子品牌，你有吃过什么让你无限回购的速冻饺子吗？
参考资料
[1]Roberts,SusanBetal.“Measuredenergycontentoffrequentlypurchasedrestaurantmeals:multi-countrycrosssectionalstudy.”BMJ(Clinicalresearched.)vol.363k4864.12Dec.2018,doi:10.1136/bmj.k4864
[2]魏帼.十个饺子引起的高血糖疑案[J].医师在线,2018,8(24):1.
编辑|山楂
【煎饺的热量是多少大卡 煎饺的热量】设计|柚子
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