现在有一些奶茶店的老板遇到这些问题:要么进回的水果熟的太很,不能存放时间长,要么就是水果还没有成熟,不能立马使用 。
那有什么方法呢?以下推荐几种水果的储存方法,建议使用 。
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个别种类水果熟透了可切肉冷冻
在快报老板交流群里,有店老板询问,芒果进多了,又熟的太很,不能存放时间太长,有什么方法能保存更长时间?
有店老板支招,将芒果切肉冷冻保存,小编咨询了做冷冻水果的厂家,表示这种方法是可以的,冷冻会极大的减缓成熟,但带来的后果是破坏水果的细胞壁,做成芒果丁会影响嚼劲,但做冰沙会融合的比较好 。
建议密封保存,把每个芒果用纸包起来放入纸箱内,存放阴凉避光通风处,在箱子内可以放几包防腐剂,这样可以存放好几天 。
能用这种保存方式的水果还有菠萝和凤梨,如果是冷冻保存,可能会失去水果原本的香气,不过在应用上可以添加果酱来弥补 。
没熟的芒果、猕猴桃、菠萝怎么催熟?
有些店老板为了能让水果存放时间长,进回的水果都不是很熟,像芒果、菠萝之类的,那如何催熟呢?下面小编整理了几种水果的催熟法 。
01、芒果
用苹果或者熟透的香蕉和青芒果存放一起,苹果和香蕉会散发出一些乙烯,而这种乙烯就是催熟青芒果的重要物质,青芒果在吸收乙烯以后会就很快成熟 。具体做法是把成熟的香蕉或苹果与青芒果放一个塑料袋中,并把口扎紧,放在温暖的地方,过几天就会变黄变熟 。
使用大米也可以,因为也会产生出一些乙烯气体,因此在购买了青芒果以后可以把它埋在大米中,过三四天以后取出,也会发现芒果已成变得完全熟透了 。
02、菠萝
菠萝这种水果属于热带水果,喜欢高温的环境,可以把它放在阳光下催熟,菠萝在吸收大量阳光后,就会变软、变熟,果汁也会多一些 。菠萝从绿到黄,需要在阳光下晒三到四天的时间 。
03、猕猴桃
将未熟的猕猴桃放在室温较高的地方,加速新陈代谢,可以尽快催熟;也可以将猕猴桃和苹果或香蕉放在一起,和芒果一样,猕猴桃会吸收苹果和梨释放的乙烯,加快成熟速度 。
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