徽州是现在的安徽省黄山市 。徽州，简称“徽”，古称歙州，又名新安，徽州地区历史悠久，源远流长，很大一部分要归功于当时的教育办学 。徽州古城始建于秦朝，自唐代以来，一直是徽郡、州、府治所在地 。另外，明清时期，徽商称雄中国商界500余年，还有“无徽不成镇”、“徽商遍天下”的说法 。
徽州古城的水文特征
徽州古城河流，按地形和流向，可分发源于西北部黄山山脉、东北部天目山脉、东南部白际山脉三部分 。其中，除富溪乡滔湖山的湖水流入香溪，属青弋江水系外，其余均汇流新安江，统属新安江水系 。城内下游是新安江库区，上游丰乐河、扬之河、富资水、布射水四条河流在城区汇合，形成练江后流入新安江，新安江自徽州区入境，纳练江、昌源河等支流，曲折东南流，于街口流入千岛湖 。
徽州古城的特色小吃
徽州古城的特色小吃有：石头馃、徽州馃、苞芦馃、苞芦松、秤管精、豆腐老鼠、豆豉、冬瓜饺、冻米糟、“杜”字虾米豆腐干、芙蓉糕、伏岭玫魂酥、葛粉圆子、宏谭豆腐乳、蝴蝶面、黄山河螺、徽式炒面、徽州裹粽、火焙豆腐、火烧冬笋、绩溪菜糕、绿豆兜、麻酥糖、梅干月饼、魔芋豆腐、腊八豆腐、腊八粥、青精饭、纱面、深渡包袱、双冬肉包、甜酒酿、屯溪醉蟹、五城茶干、蟹壳黄、苎叶馃 。
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