四川冒菜，又称麻辣豆腐、火锅豆腐，是四川著名的传统小吃，也是传统的川菜之一 。它的制作过程简单，但需要恰到好处地调配食材，做出麻辣可口、香爽爽的一道佳肴 。那么，四川冒菜正宗做法是什么样的呢？
步骤1：准备食材四川冒菜需要准备的食材主要有豆腐、青蒜、花椒、香菜、辣椒、葱、蒜、醋、糖、淀粉、酱油、花生米、食用油等 。
步骤2：豆腐处理将豆腐切成小块，用淀粉、酱油、糖调成带味汁，煮熟豆腐，放凉后拌入调料，腌制一会儿 。
步骤3：火锅冒菜将豆腐放入火锅，加入青蒜、花椒、辣椒、葱、蒜、花生米，用中火煮，加入醋、糖调味，煮至豆腐变软汤汁变稠即可 。
步骤4：上菜将冒菜摆放到盘子里，撒上香菜，淋上香油，即可享用 。
步骤5：搭配美食四川冒菜可以搭配各种美食，如香菇、青椒、青菜、毛豆等，搭配上四川冒菜，更是美味可口 。
【传统制作方式 四川冒菜正宗做法】以上便是关于“四川冒菜正宗做法”的相关内容，总之，四川冒菜正宗做法就是先准备好食材，然后进行豆腐处理、火锅冒菜、上菜、搭配美食，后就能享受到香辣可口的四川冒菜 。
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