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乌鸡是发物吗手术后能不能吃 乌鸡是发物吗

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在中国是日常生活中很重要的一部分
中国人对饮食的在意和热爱程度

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可以排世界前几
我们也不难发现
身边有很多食物被打上“致癌”标签的同时
也有一些食物被冠上了“抗癌防癌”的名号
并且不少人深信这些食物的抗癌作用
饮食抗癌
吃吃喝喝就能对抗癌症
还有这等好事？
真相到底是怎样的？
抗癌食物是真的吗？
“饮食抗癌”靠谱吗？
针对这个问题，首先，让我们看看美国癌症研究所（AICR）对几个爆款“明星抗癌食物”的相关研究 。
美国癌症研究所（AICR）的研究显示，
①在实验室研究中，许多矿物质、维生素和植物化学物质都有抗癌作用 。
②有证据表明，均衡饮食的协同作用癌症保护效果最强 。
③体内多余的脂肪会增加12种癌症风险 。蔬菜和水果的热量相对较低；全谷物和豆类富含纤维，有助于控制体重，并间接降低癌症风险 。
因此，美国癌症研究所（AICR）建议：饮食中植物性食物至少要占2/3 。
那么，这些常见的“抗癌食物”的抗癌作用有多强呢?美国癌症研究所（AICR）曾按照有无证据支持，把食物防癌的能力做了划分 。有力证据支持=肯定能抗癌；可能证据支持=很可能抗癌 。
（本文中，有较强的证据支持其抗癌作用的食物，抗癌力一级；可能对这些癌症有预防作用的食物，抗癌力二级 。）
苹果
苹果富含膳食纤维和维生素c 。肠道菌群可以利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物 。红苹果中的花青素和三萜具有较强的抗氧化能力 。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
西兰花
西兰花是最有名的十字花科蔬菜 。其他的有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等 。
十字花科蔬菜完全不含淀粉 。几乎每一种十字花科蔬菜都富含维生素C和锰，一些深绿色蔬菜也含有维生素k 。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
胡萝卜
胡萝卜含有抗氧化剂和其他植物化学物质 。
β-胡萝卜素和α-胡萝卜素：类胡萝卜素，我们的身体转换成维生素A，这是对提升免疫功能十分重要的，同时维护健康的细胞和激活致癌物质代谢酶；木犀草素是一种类黄酮植物化学物质，在实验室研究中显示抗氧化，抗炎和抗癌作用；Falcarinol和其他聚乙炔正在研究可能会有抗炎和其他保护作用 。
抗癌力一级：乳腺癌
大蒜
大蒜属于葱属植物，其中还包括洋葱，葱，韭菜 。根据AICR的第二版专家报告及其更新，大蒜可能可以预防结肠直肠癌 。
大蒜的保护作用显示出具有剂量反应关系 。换句话说，摄入量大，风险显著降低 。AICR专家建议将大蒜作为均衡的以植物为主的饮食的一部分 。
在动物研究中，葱属蔬菜中的成分在几个阶段和不同的身体部位减缓了癌症的发展：胃，乳腺，食道，结肠和肺 。
抗癌力：可能预防结直肠癌
秋葵
秋葵有“植物黄金”、“绿色人参”等名号，也是近年来抗癌界比较火的食物 。但是秋葵仅仅是营养价值较高的蔬菜 。被认为具有抗癌作用的秋葵“黏液”，其实最大的作用不是抗癌而是润肠通便 。
抗癌力：暂无证据
通过研究，我们不难发现，基本上食物是含有抗癌物质，而非一定抗癌食物 。也就是说，食物中或多或少会含有一些抗癌物质和成分，但并不代表这个食物就是一定能够抗癌的“抗癌食物” 。

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