这碗面小时候常有 ， 现在想吃不容易 ， 促消化 ， 营养又美味
它看着黑 ， 闻着甜 ， 老少皆宜 ， 做成面条超美味 ， 老公能吃2碗
冷面是什么面做的（烤冷面是什么面做的）
?有些食物是能够记一辈子的 ， 所谓的童年的味道 ， 妈妈的味道 ， 再或者是姥姥的味道···其实都是掺杂了我们的情感在里面 ， 不想忘记的是那些美好的时光和温暖的人 ， 而食物就是承载记忆的载体 。
小时候生活不比现在 ， 食物略显匮乏 ， 家里孩子多 ， 如果遇到光景不好 ， 粮食还不太够吃 。每到这时候 ， 妈妈会把家里的地瓜干拿去磨粉 ， 然后掺杂着小麦粉 ， 做花卷 ， 或者面条 。本来是贴补着吃的 ， 却都成了我最爱的 ， 尤其是妈妈做的地瓜凉面 ， 简单的用蒜泥拌一下 ， 滑滑的 ， 凉凉的 ， 带着丝丝地瓜的清甜 ， 爽到极致 。炎热的夏天里 ， 每天中午一大碗地瓜凉面 ， 成了我最最喜欢的日常 。
?地瓜面是地瓜晒干后磨成的粉 ， 是优质碳水化合物 ， 吃了不会长胖的那种 ， 而且养肝护心 。地瓜面含有丰富的赖氨酸 ， 而大米和面粉中恰好缺少 ， 所以搭配米面一起吃 ， 可以给身体提供全面的优质蛋白质补充 。纯真的红薯粉含有丰富的膳食纤维 ， 预防便秘的效果也很好 ， 连着吃几天窝窝头 ， 感觉身体都会轻盈很多 ， 一点也不夸张 ， 亲测过 。
不过地瓜粉的筋度很低 ， 做面条的时候很容易断裂 ， 所以普通的手擀是不行的 ， 有的人会借助工具 ， 挤压的方式做面 。还可以用更简单的方法 ， 就是像我这样添加部分小麦粉 ， 利用小麦粉的筋度就可以做出面条了 。做面条时候 ， 地瓜粉的比例不要超过一半 ， 含量越少越容易做 ， 但风味也会降低 ， 自己灵活掌握就好 。
?现在很难吃到纯真的地瓜面 ， 前几天好朋友给寄了一大包地瓜粉来 ， 细腻清香 ， 一看就是百分百纯正的 。赶紧第一时间做了地瓜凉面来吃 ， 真是太美味了 ， 入口那一刻 ， 好像回到了幸福的童年时光 ， 真是几十年没吃过这一口了 。
【蒜泥地瓜凉面】
面条：地瓜粉200克 ， 中粉200克 ， 水160克 ， 盐1克 。
料汁：大蒜5粒 ， 生抽20毫升 ， 芝麻油10毫升 ， 香醋15毫升 ， 盐2克 ， 白糖5克 ， 蚝油10毫升 ， 花生碎适量 。
蔬菜：韭菜1把 ， 绿豆芽100克 。
做法：
?1、先做面条 ， 地瓜面筋度低 ， 所以要搭配小麦粉做面条 ， 不然很容易断 。1:1的比例最高 ， 地瓜面不要放的再多了 。
?2、全部面粉放入面条机里面 ， 加入少许盐 。水放入量杯 ， 面条机会自动制作面条 ， 做面条的时候 ， 刚好把料汁准备一下 ， 蔬菜也准备好 ， 韭菜择洗干净切段 ， 绿豆芽洗干净 。
?3、大蒜用压蒜器压成蒜蓉 ， 放入所有调料 ， 搅拌均匀 ， 蒜泥料汁就做好了 。
推荐阅读
- 河南2023考研网上确认是什么时候出成绩 河南2023考研网上确认是什么时候
- 蛋挞用不用淡奶油的区别 蛋挞用不用淡奶油的区别是什么
- 货车倒车的要点是什么
- 刘涛是什么星座的 演员刘涛是什么星座
- 第一个登上火星的国家是哪个国家 中国首个火星探测器的名字是什么
- 别克英朗GT是什么意思
- 废弃针剂是什么垃圾
- 贷款房提前还贷款流程是什么
- OPEC和我们生活有什么关系 欧佩克组织是什么意思
- 突然无服务了怎么回事 苹果手机卡没信号无服务是什么原因