1、冷水浸泡
想让干硬的腊肉变软，可以使用冷水浸泡的方法 。首先将取下来的腊肉放入冷水中，浸泡四到五小时后，清洗干净，然后放入锅中，加入清水，小火煮一个小时的时间，即可让腊肉变软 。
2、温水浸泡
想让腊肉变软，要将其浸泡在温水中，并不时的使用手指捏腊肉，直到腊肉软化后，即可将其捞出，清洗干净后，放入盛有清水的锅中，开大火将水煮沸后，继续煮五分钟，即可将腊肉变软 。
3、白酒浸泡
腊肉可以使用白酒变软 。将干硬的腊肉直接浸泡在白酒中，一天后取出，腊肉就会变软，但这种方法处理的腊肉会带有酒味，不适合儿童以及孕妇等食用 。
4、高温蒸煮
【腊肉太干太硬变软小妙招 腊肉太干太硬如何变软】高温蒸煮也能使腊肉变软 。首先将腊肉切成比笼屉稍小的形状，然后向笼屉中铺上纱布，将腊肉放入其中，最后将笼屉放置在烧开的锅上，蒸半小时的时间后，腊肉就会软化 。
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