是用空气炸锅炸的，算是健康炸美食的好工具，水份挥发的少，还可以小火慢烘，让肉类滋滋出油而熟，从里向外的熟透 。我觉得只要控制好温度，烤箱也能烤出脆皮的效果，不一定非得有空气炸锅 。微波炉就别试了，水份蒸发的厉害 。
用空气炸锅炸鸡翅，整个过程中温度从高到低调节了三次，190度炸5分钟，然后转170度炸8分钟，再转150度炸10分钟，这样既能保证面包糠脆皮不焦糊，还能让鸡肉熟透 。
脆皮的制作也很重要，依旧是蛋液中加了少许面粉，蛋糊稍厚而粘，更容易挂糊，面包糠也不易掉，炸好后的脆皮稍厚，口感很酥脆味道也更香 。
无油脆皮炸鸡翅
材料：鸡翅中8个
调味料：盐4克，料酒3勺，生抽8勺，白糖1勺，五香粉1克 。
配料：鸡蛋2个，面粉1勺，盐1克 。
做法：
1.鸡翅洗净，加所有调味料一起拌匀，腌制4小时左右 。可以用牙签在鸡翅上扎些小孔，这样更方便入味 。
【炸鸡翅的做法和腌制配方是什么?】2.两个鸡蛋磕入切菜器中，再加一勺面粉一克盐，盖上盖子搅一搅，拌匀至无面粉颗粒 。
3.将腌好的鸡翅放入蛋糊中，两面均匀的裹满蛋糊 。
4.用筷子夹一个鸡翅到面包糠上，然后就不要动它了，用手抓起面包糠撒在鸡翅上，直至面包糠将鸡翅全部盖住 。一个一个的来，这样就不会有蛋糊滴落到面包糠中，让面包糠保持干净干爽 。
5.裹好面包糠的鸡翅整齐的排入烤盘中 。将鸡翅拿到烤盘上时，要将鸡翅上多余的面包糠抖掉 。
6.放入空气炸锅，190度炸5分钟，然后转170度炸8分钟，再转150度炸10分钟，至能看到鸡翅出油，并能闻到肉香味即可 。这样调节温度是既能保证面包糠脆皮不焦糊，还能让鸡肉熟透 。
趁热开吃，唇齿间，轻轻的，酥脆的，咔嚓咔嚓声~~~
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