1.鸡肉洗净入锅,加冷水至没过肉块 。再加两根葱,3片姜片,2勺料酒煮至沸腾,沸个两分钟后关火 。这次我选的是乌鸡,用其他鸡做法是一样的 。
2. 焯水后的鸡肉捞出洗净备用 。我直接让老板剁的块,回来鸡爪的指甲就忘记去了 。如果记得的话最好把指甲去掉,指甲部分腥味重 。
3. 洗净后的鸡肉用生姜、盐、味精、料酒、生抽、酱油揉均匀腌半小时以上,让鸡肉更入味 。
4. 干香菇和木耳用温水泡上 。
5. 腌好的鸡肉倒入电饭锅内胆,加入泡发的香菇和木耳,去核的红枣,然后再加水至恰好没过鸡肉 。按下“煮饭”或者“煲汤”或者“肉/鸡”模式 。按自家的电饭锅性能选择,大约炖30分钟时间 。
6. 出锅前用盐和味精调味,再放一小把枸杞 。
7. 我还喜欢撒一大把葱和香菜 。
【鸡汤怎么炖好喝又营养?】8. 让鸡肉更入味,除了腌,还可以将焯水后的鸡肉先炒一下 。
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