做法:
1、白鱼干冲洗干净,放入盘子中,加入适量清水,浸泡5分钟 。
2、将姜、蒜切成末;葱切花;干辣椒切丁备用 。
3、准备炒锅,在热锅后加入植物油,加入的油要比平时炒菜时多点,银鱼干沥干水,放入锅用小火煸炒 。
【太湖白鱼干怎么吃?】4、煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出,另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香 。
5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可 。
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