材料
火鸡腿1只 。酱料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克 。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克 。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，老汤6000克 。
烟熏火鸡腿
【腊火鸡腿做法?】做法
1．将火鸡腿冲净血水，放入开水中稍烫一下，捞出备用 。
2．锅中加入酱料包、精盐、味精、白糖、老汤，烧开后放入火鸡腿，用小火酱约50分钟 。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀地撒上一层大米，再撒上茶叶和白糖，然后架上一个铁箅子，将火鸡腿放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火 。
4．待烟散尽后取出火鸡腿，趁热刷上香油，改刀切块即可 。
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