![虎皮尖椒的做法详解](http://pic.yunnanlong.com/230605/2150542Q6-0.png)
虎皮尖椒是一种十分美味的川菜,口感香辣适口,色泽鲜亮,备受人们喜爱 。今天我们就来详细介绍一下虎皮尖椒的做法 。
所需材料:
鲜尖椒600克,姜末适量,蒜末适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,油适量
步骤一:处理尖椒
1.将尖椒洗净后,去掉头部和尾部,然后用刀割开一条缝,将内部的籽和白色的筋梢清理干净 。
2.将处理好的尖椒用清水冲洗几遍,直到没有沙子和杂质出现 。
3.待处理好的尖椒沥干水分,备用 。
步骤二:准备配料
1.取一个小碗,将适量的盐、生抽、料酒、蒜末、姜末混合,制成咕噜酱 。
步骤三:虎皮尖椒的制作
1.将处理好的尖椒一根一根地切成长约5cm的段 。
2.将尖椒段均匀地涂上淀粉 。
3.取一个平底锅,倒入适量的油,烧热后放入处理好的尖椒段,煎至两面金黄色 。
4.将煎好的尖椒段放在锅边,倒入咕噜酱,迅速翻炒均匀 。
5.待汁液变浓稠后,即可装盘食用 。
小贴士:
1.为了吃起来更加美味,可以在咕噜酱中适量加入红油豆瓣酱、花椒粉等调料 。
2.煎虎皮尖椒时,油温不宜过高,否则容易炸散 。
3.提示各位厨友注意煎炒时间以及油温掌握,保证虎皮尖椒的口感和外观 。
总结:
【虎皮尖椒的做法详解】看到这里,大家是否已经学会了虎皮尖椒的制作了呢?做好的虎皮尖椒除了可以搭配米饭等主食外,还可以作为小吃零食,口感十分不错 。只要掌握好制作技巧,每个人都可以制作出美味可口的虎皮尖椒来 。赶紧试试看吧!
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