/原料
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牛腩 (250克)
芹菜 (400克)
料酒 1勺
生抽 10克
红苕淀粉 少量
玉米油 适量
泡椒泡姜 适量
郫县豆瓣 适量
1/牛腩切成片 ， 加入玉米油少量、料酒、生抽少量 ， 加入适量红苕淀粉 ， 再加点水将淀粉融化 ， 全部拌匀待用
2/泡椒泡姜切碎备用
3/芹菜去叶 ， 芹菜杆洗净切段备用
4/锅中多加一点玉米油 ， 大火烧辣 ， 放入牛肉快速翻炒过一下 ， 牛肉乘出放着备用
5/锅中剩余油 ， 将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味 ， 加入少量郫县豆瓣酱 ， 煎熟 ， 出红油
6/加入芹菜段 ， 快速翻炒 ， 直至芹菜七分熟
7/将牛腩加入一起翻炒 ， 如果怕牛腩老 ， 大火转中火 ， 尝一下味道 ， 如果味不够加入少量盐 ， 我这个味道合适所以没有再加了 。
8/出锅装盘 。
【芹菜炒牛腩做法?】9.美味又好吃的芹菜炒牛腩做法完成开吃了 。
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