一、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2个、鸡蛋3个、食用油25克 。
【鸡蛋有哪些做法?哪种最有健康、营养价值更高?】味料：盐、白糖 。
制作方法：
1、西红柿洗净，用开水烫后，剥皮，再切块装入盘内备用；鸡蛋打到碗里，加入少许盐搅拌均均备用 。
2、开火烧锅，加入食用油烧热，再放入打好的蛋液，翻炒几下，待蛋液凝固后，起锅装入盘中备用 。
3、锅内再加入食油，放入切好的西红柿块翻炒，炒至微软，再加入少许盐、少许白糖炒匀 。
4、最后加入鸡蛋一同翻炒均匀即成 。
成品特色：酸甜适度，营养下饭 。
二、炖鸡蛋
材料：鸡蛋2个 。
味料：盐少许、食用油、葱白 。
制作方法：
1、把两个鸡蛋打散在碗里备用 。
2、加入等量的清水，再加入少许盐搅拌均匀 。
3、用保鲜膜盖住碗口，用牙签扎几个气孔 。或者在碗口多加一个盖子 。
4、将蛋液放入蒸锅内，加开水，加锅盖，中火蒸12分钟 。
5、从蒸锅里取，放入葱白，再淋上适量的热油即成 。
成品特色：嫩滑爽口，营养易吸收 。
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