昂刺鱼，又称比目鱼，是一种深海鱼类，肉质鲜美，富含营养，是许多人喜欢的美食 。不过，这种鱼不仅外形平坦，刺还很多，不易处理 。下面我们将介绍多种昂刺鱼的做法，希望能为您的烹饪之路带来帮助 。
第一种做法：清蒸昂刺鱼
1.材料：昂刺鱼一条、姜、蒜、香菜、盐、蚝油、酱油、清汤适量 。2. 将昂刺鱼去鳞去内脏，洗净切成块装入盘中 。3. 锅中加入清汤、姜、蒜，开火烧开后将昂刺鱼蒸约20分钟 。4. 取出昂刺鱼，加入蚝油、酱油、盐调味，撒上香菜即可 。
第二种做法：红烧昂刺鱼
1.材料：昂刺鱼一条、生姜、葱姜丝、酱油、料酒、白糖、生抽、老抽、水适量 。2. 将昂刺鱼洗净备用，锅中倒入油，加入姜葱丝煸炒 。3. 放入昂刺鱼煎至两面金黄，加入酱油、料酒、白糖、生抽、老抽、水煮约20分钟 。4. 用勺子将汤汁淋于昂刺鱼上即可 。
第三种做法：糖醋昂刺鱼
1.材料：昂刺鱼一条、淀粉、鸡蛋清、油、盐、糖、醋适量 。2. 将昂刺鱼去鳞去内脏，切成适量块状，放入淀粉中裹上一层 。3. 准备糖醋汁，将糖、醋、盐加热搅拌，煮至浓稠即可 。4. 锅内倒入油，放入裹好淀粉的昂刺鱼煎至金黄色取出 。5. 锅中留少许油，放入糖醋汁煮沸后倒在昂刺鱼上即可 。
第四种做法：煎昂刺鱼
1.材料：昂刺鱼一条、面粉、黑胡椒粉、盐、油适量 。2. 把昂刺鱼去鳞去内脏，洗干净，擦干水分后用盐、黑胡椒粉腌制约10分钟，上下裹上面粉备用 。3. 锅内加入油，烧至六七成热，放入昂刺鱼煎约5分钟 。4. 取出昂刺鱼，放在吸油纸上吸去油分即可 。
第五种做法：糖焖昂刺鱼
1.材料：昂刺鱼一条、葱姜末、盐、白糖、酱油、料酒、清水适量 。2. 将昂刺鱼洗干净，剁成斜刀块，用葱姜末、盐腌制20分钟 。3. 取另一锅加入糖、酱油、料酒、清水，开火煮至糖溶化后加入昂刺鱼块 。4. 将昂刺鱼翻炒均匀，改小火焖煮约25分钟，直至汤汁收干 。
总结：
【昂刺鱼的多样做法】昂刺鱼的刺虽然多，但是总有吃货愿意花时间处理它们，将其制成一道道美味 。上述五种做法分别有清蒸、红烧、糖醋、煎、糖焖等不同口味，嗜食昂刺鱼的您一定不能错过 。另外，昂刺鱼的营养价值很高，不仅含有优质蛋白质，还富含磷、钙、镁、铁等矿物质，有助于改善人体的营养状况 。所以，吃昂刺鱼不仅是在品尝美味，还可以有效促进健康 。
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