![咸味腊八粥的做法](http://pic.yunnanlong.com/230606/152I0C05-0.png)
腊八节是中国传统节日之一,传统习俗是吃腊八粥 。而咸味腊八粥则是各地家庭自创,在南方更是非常流行 。今天就为大家分享一下如何制作咸味腊八粥,让大家品味腊八节的美味佳肴 。
材料:
大米200克
糯米200克
腊八干200克
猪肉100克
虾仁50克
豆腐干50克
【咸味腊八粥的做法】葱姜蒜适量
香菜适量
鲍鱼精、酱油、盐适量
步骤:
1.将大米、糯米淘洗干净,加水泡一晚上 。
2.将泡好的米倒入煲中,加入500毫升水,大火煮开后转为小火,盖上盖子,煮15分钟 。
3.将腊八干洗净,用水焯一下去除芦荟味 。切成小段备用 。
4.将猪肉切成丁,虾仁去壳去虾线 。锅中热油,下葱姜蒜爆香 。再加入肉丁、虾仁翻炒至变色 。
5.将豆腐干切成小块,用油煎一下备用 。香菜洗净切碎备用 。
6.米煮到断生时,放入焯好的腊八干,继续煮15分钟 。
7.待米糊粘稠时,加入煎好的豆腐、炒好的虾仁和肉丁,加鲍鱼精、酱油、盐调味 。搅拌均匀,再煮5分钟 。
8.最后撒上香菜,出锅食用 。
小贴士:
1.焯过腊八干后,可以用开水焯一下米,煮出的粥更加清香可口 。
2.煮米的时候可以加入一点姜片,有去腥味的作用 。
3.豆腐煎的时候火不要太大,以免表皮糊掉 。
咸味腊八粥香气四溢,入口绵甜滑爽,再加上豆腐、虾仁、肉丁等材料,口感更是丰富 。不妨在腊八节这一天用这个食谱,为你的家人做一份浓浓的爱心腊八粥吧 。
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