莴笋1根
【莴笋的家常做法凉拌不放蒜?】辅料
清香米醋30毫升冰糖5克红辣椒1个盐适量
步骤1
准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃；
步骤2
莴笋去皮，切丝；丝越细越好 。
步骤3
切好的莴笋丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感 。
步骤4
捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗，放入一个大盘子，上面放冰糖、辣椒；
步骤5
倒入清香米醋，拌均即可吃 。也可以放置5分钟之后吃口感更好 。
步骤6
脆嫩爽口，非常好吃 。
烹饪技巧
1.莴笋要挑选肥大嫩的，如果中间是白色的就不要购买，太老了，不能吃；2.莴笋丝越细越好吃；3.盐腌制可以去苦涩，还能保持脆口
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