材料主料：肥瘦猪肉500克 。辅料：青辣椒500克、盐适量、鸡蛋1个、姜末适量、鸡粉少许、酱油少许、胡椒粉少许、生粉适量、料酒适量、油少许 。
1、将猪肉洗净，剁成肉末，加胡椒粉，鸡蛋，盐，鸡粉，料酒，香油和生粉均匀，用筷子顺这一个方向大力的搅拌，至起胶；
2、辣椒洗净去头去尾和里面的芯，切成5cm长的小段；
3、把调好味的肉末酿进辣椒里面；
4、锅中放油，烧至三成热 ， 放入辣椒，小火慢慢煎；
5、煎到辣椒表皮焦黄就翻面煎；
6、煎到两面焦黄色就煎少许的水进去焖煮一会；
【煎酿辣椒的家常做法】7、焖至水烧干，就少许的酱油进去搅拌均匀就可以出锅 。
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