【怎样鉴别红酒品质?】一、观：酒的颜色
首先，酒的颜色要和年份、葡萄品种相符 。葡萄品种不同，所酿出的红酒颜色肯定会有所差异 。此外，年份越老，红酒的颜色也会越浅，从最早的紫红色变为橙黄色 。这个模块，满分是5分，由于现代科技的应用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分 。
从左往右，年份越来越老
通过颜色能够初步判断一款酒的优劣，颜色深浓的酒一般不会差，而颜色惨淡的，肯定不是好酒 。另外，通过观察酒的颜色，是目前判断年份最有效的办法 。比如说一款3年以上的红酒，颜色还很鲜艳，那就有问题了 。总之记住，年份越老，颜色越暗，黄色调越突出 。
从左往右，年份越来越老
另外，把酒滴在纸巾上，通过观察色素扩散来判断真假酒的办法，以后别再用了 。除了暴露你红酒小白的身份之外，真的没什么卵用，反而让别人更加淡定的坑你！你想想，这么容易就能判断真假的话，就不会有这么多假酒了！
二、闻：酒的香气
红酒的香气要求纯正、芬芳、持久 。这个模块，帕克设定的满分是15分 。香气纯正是指红酒的香气必须符合葡萄的品种特征，比如说新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味 。也就是说，这款红酒是赤霞珠酿的，就得有赤霞珠该有的香气，否则就是香气不纯正了 。盲品时，也是通过香气，来判断红酒的葡萄品种 。
闻香
纯正，只是对香气的基本要求，芬芳（香气浓郁怡人）、持久并且富有变化的的香气是一款好酒必须具备的 。对于红酒小白来说，要记住每种葡萄的特殊香气，确实很难 。那要如何判断呢？其实可将其简单化，只要记住无论这款红酒是呈哪种香气，至少要让你有去闻它的欲望，而味道难闻、刺鼻的酒不是品质低劣，就是已经坏了 。
用来描述红酒香气的食物
三、品：风味和余味
看过、闻过之后，接下来就是喝了，毕竟酒是用来喝的嘛，帕克给这个模块设定的满分是20分 。从口感的平衡度、复杂度、层次感以及余味的长短这四个维度来评价 。
平衡度指的是酸、单宁、酒精、糖份完美的融合在一起，仔细的品尝，你能喝到酸味、甜味、涩味以及酒精的刺激，但不会觉得某种味道特别突出，从而达到味觉上的平衡 。
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