主要营养成分有：烟酸，B族维生素，维生素 。
鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分，所含B族维生素和维生素E较多于其他肉类 。能有效抵抗脚气?。?神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
【鸭头的营养价值】鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
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